marron.se

VARUKORGEN  |  OM MARRON  |  BEST.VILLKOR

OK!

Nora Chokladskola AB
Nora Chokladskola AB
kundservice@marron.se
070-319 34 64

Nyheter
Choklad, couvertyr
Chokladfärg
Förpackningar
Kakao, non-temp
Lakrits
Pralinformar
Presentkort
Startpaket
Utbildningsmaterial
Verktyg
Överföringsark

Recept

Chocovic

Michel Cluizel

Michel Cluizel

Michel Cluizel

Valrhona

 

 

Årets första påskformar har anlänt

 

Pralinform no. CW1286

Ger 4 halvor á 99x65x35 mm.

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW2317

Ger 8 klubbor á 16 g, 74x30x12 mm. 20 klubbpinnar ingår.

225,-
 PLOCKA 

Fler påskformar på pralinformsidan




Dags att anmäla sig som utställare till Chokladgästabudet

Den 24-25 mars är det dags för årets upplaga av Chokladgästabudet, chokladmässan för småskaliga pralinmakare. Mässan äger rum i bergslagsidyllen Nora. Du anländer på eftermiddagen den 24 mars och packar upp ditt chokladhantverk. På kvällen är det VIP-inbjudna gäster som kommer och handlar praliner och delikatesser.

Läs mer på www.chokladskolan.com




Specialpris på Casa Luker

 

Casa Luker Noche 40% 2,5 kg

Specialpris pga kort datum.
Noche är en couvertyr med väl definierad chokladsmak och med toner av karamell.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, kakaomassa, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Min 40% kakao.
Bäst före 2017-03-21 eller senare.

På förpackningen finns temperingsinstruktion men för bästa resultat använd istället de tempereringskurvor vi har här på MARRON.

245,-
(ord. 329,-)
 PLOCKA 
 

Casa Luker Noche 40% 500 g

Specialpris pga kort datum och ompackad i mindre förpackning.
Noche är en couvertyr med väl definierad chokladsmak och med toner av karamell.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, kakaomassa, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Min 40% kakao.
Bäst före 2017-03-21 eller senare.

49,-
(ord. 66,-)
 PLOCKA 
 

Casa Luker Nevado 2,5 kg

Specialpris pga kort datum.
Nevado är en prisvärd vit couvertyr som lämpar sig perfekt till ganache. Förtunna den med 5% kakaosmör vid användning till skal. Den har en fin glans, men var beredd på att den stelnar fort.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av nötter. Bäst före 2017-02-28 eller senare.

255,-
(ord. 325,-)
 PLOCKA 
 

Casa Luker Nevado 500 g

Specialpris pga kort datum och ompackad i mindre förpackning.
Nevado är en prisvärd vit couvertyr som lämpar sig perfekt till ganache. Förtunna den med 5% kakaosmör vid användning till skal. Den har en fin glans, men var beredd på att den stelnar fort.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av nötter. Bäst före 2017-02-28 eller senare.

49,-
(ord. 66,-)
 PLOCKA 

Fler produkter på chokladsidan




Det drar ihop sig till Alla hjärtans dag

Hjärtformar till specialpris, överföringsark och fler fina förpackningar kommer ut i butiken i slutet av vecka tre.

 

Pralinform no. 1701

Deco Relief. Ger 28 st praliner á 10 gram.

245,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW2316

Ger 32 st praliner á 13 gram.

225,-
 PLOCKA 
 

Magnetisk gjutform Hjärta

Ger 18 praliner á 11 gram. Används tillsammans med överföringsark eller reliefark.

Läs mer

Handdisk rekommenderas för att magneterna inte ska rosta.

395,-
 PLOCKA 
 

Chokladform klacksko 170 mm

395,-
 PLOCKA 
 

Tryffelkartong hjärta

Liten ask med plats för två chokladtryfflar.

5,-
 PLOCKA 
 

Överföringsark - Chine

1 ark á 265x123 mm. Räcker till en gjutning.

15,-
 PLOCKA 



Marmeladformar

 

Marmeladform Apelsinklyftor

Ger 24 marmeladbitar á 45x20 mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform citron

Ger 24 marmeladbitar á 27 mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform päron

Ger 24 marmeladbitar á 40 mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform hallon

Ger 24 marmeladbitar á 33 mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform äpple

Ger 8 äpplehalvor á D47 mm X H25 mm. Formens mått 270x170x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform ägg

Ger 24 marmeladbitar á 30mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 



Produktnyheter november

 

Callebaut Caramel 31,2% 2,5 kg

Ljus couvertyrchoklad med smak av karamell. I droppform.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, helmjölkspulver, kakaomassa, skummjölkspulver, karamelliserat socker (1,5%), emulgeringsmedel (sojalecitin), smakämnen, kryddor, naturlig vaniljarom.
Bäst före 2017-08-02 eller senare.

325,-
(ord. 395,-)
 PLOCKA 
 

Cacao Barry kakaonibs 1 kg

Cacao Barry Grué de cacao. Krossade kakaobönor

Läs mer

Ingrediens: kakaonibs. Bäst före 2018-07-01 eller senare

185,-
 PLOCKA 
 

Cacao Barry Zéphyr 34% 1 kg

Ny från fabriken! Äntligen en lättflytande vit couvertyr (flyktighet 5/5). Zephyr beskrivs som en mindre söt vit choklad med intensiv mjölksmak.

Läs mer

Ingredienser: Socker, kakaosmör, helmjölkpulver, skummjölkpulver, sojalecitin.
Bäst före 2017-09-10 eller senare.

195,-
 PLOCKA 
 

Cacao Barry Cuba 70% 1 kg

Ännu en Cacao Barry-choklad gjord på Trinitario och Criollobönor. Alto el sol var en av de första Cacao Barry-sorterna vi fick in i höstas. Vi blev lite misstänksamma när den var en av få Cacao Barry som fanns på lager hos fabriken. Men oron var helt ogrundad. Alto el sol visade sig vara fantastiskt god med sin kraftfulla men välbalanserade smak. Cacao Barry Cuba har också sting. Här finns mera syra och smaker av röda bär, kaffe och tobak.

Läs mer

Ingredienser: Kakaomassa Cuba, socker, kakaosmör (41%, 4 droppar), sojalecitin, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk. Bäst före 2018-10-23.

225,-
 PLOCKA 
 

Cacao Barry Haïti 65% 2,5 kg

En 65%-ig fruktexplosion gjord på Trinitario och Criollobönor från Haiti. Toner av mango, rosenvatten och citrus. Mjuk bitterhet. Flyktighet 4/5.

Läs mer

Ingredienser: Kakaomassa Haiti, socker, kakaosmör 38%, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2018-10-22 eller senare.

535,-
 PLOCKA 
 

Cacao Barry Alto el sol - eko 1 kg

Alto el Sol-plantagen i Peru producerar en kakao som är mycket fyllig. De dominerande syrliga tonerna, criollokaraktären och röda bär ger den här couvertyren en väldigt långvarig smak.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Ekologisk kakaomassa (Peru), ekologiskt rörsocker, ekologiskt kakaosmör, emulgeringsmedel: ekologiskt soyalecitin, ekologiskt bourbonvaniljpulver.
Bäst före 2018-07-10 eller senare.

220,-
 PLOCKA 
 

Michel Cluizel kakaopulver 150 gram

100% naturligt kakaopulver tillverkat i Frankrike vid Michel Cluizels fabrik i Damville,
Förbättra dina recept och desserter med detta exklusiva kakaopulver.

Läs mer

Innehållsförteckning: Kakaopulver
Allergiinformation: Produkten kan innehålla spår av nötter, mjölk och gluten.
Energivärde (100 g): 1358,5 kJ / 325 kcal. Fett 21 g varav mättat 13 g. Kolhydrater 43,5 g varav sockerarter 0,4 g. Protein 18,1 g. Salt 0 g.
Förvaras helst mellan 16 och 18 °C på en torr och sval plats.

75,-
 PLOCKA 
 

Insats till pralinask 140 mm

Insats i svart papp som delar av pralinasken i fyra spalter.
Bottendelen på bilden säljs separat.

6,-
 PLOCKA 




Doppgafflarna kostar numera 50,-/st

 

Doppgaffel A-2

Professionell doppgaffel.
Storlek: B22xB17 mm.

50,-
 PLOCKA 

Fler gafflar finns på verktygssidan




Ekologisk choklad i enkilosförp.

 

Callebaut Ekologisk vit couvertyr 1 kg

Förtunna gärna med 50 gram kakaosmör per kilo choklad vid användning till skal. Kakaosmör finns i kategorin ”Kakao, non-temp” i menyn.

Läs mer

Min 32,6% kakao Ingredienser: Socker (eko), kakaosmör (eko), fullmjölkpulver (eko).
FLO/ Fair-trade product.
Bäst före 2017-08-07 eller senare.

165,-
 PLOCKA 
 

Bakstabila mörka chokladchips ekologiska 1 kg

Läs mer

Ingredienser: Kakaomassa ekologisk, rörsocker ekologisk, ekologiskt sojalecitin.
Kan innehålla spår av mjölk
Bäst före 2018-09-14 eller senare.
ECOCERT FR-BIO-01

135,-
 PLOCKA 
 

Cacao Barry Ekologisk ljus couvertyr 1 kg

Lättsmält, ljus couvertyr som lämpar sig både till fyllning och överdrag. Fin glans. Behöver ej förtunnas (är testkörd nu i köket med mycket bra resultat).

Läs mer

Ingredienser: rörsocker eko, kakaosmör eko, mjölkpulver eko, kakaomassa eko.
Certifiering BE-BIO 01
Bäst före 2018-01-06 eller senare

185,-
 PLOCKA 



Nyheter september 2016

 

10 bourbon vaniljstänger

Färska vaniljstänger av bra kvalitet. Vaniljen odlas på Reunion, Madagaskar, Komorerna och Mauritius. Vacumpaketerade.

205,-
 PLOCKA 
 

Glykos 1 kg

Nu lanserar vi glykos i sortimentet! Glykossirap för konfektyrer och desserter. Förhindrar kristallisering. Tillverkad i Frankrike.

69,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg vit 5 gram

Denna produkt är tillfälligt slut och ersätts av färgat vitt kakaosmör från Michel Cluizel. För infärgning av vit, tempererad choklad eller kakaosmör.

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E555, E171
Bäst före 2017-11-30 eller senare.

55,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1749

Ger 21 st praliner á 12 gram (28x28x17 mm)

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1753

Ger 21 st praliner á 11 gram (27x27x19 mm.

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1782

Ger 18 st praliner á 11 gram (45x32x23 mm).

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. 1723

Deco Relief. Ger 21 st praliner á 12 gram.

245,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1751

Ger 16 praliner á 9 gram (56x23x14 mm).

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1761

Ger 24 praliner á 10 gram (21x21x35 mm).

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW2289

Ger 18 st chokladkakor á 15 gram (40x40 mm).

225,-
TILLF.
SLUT
 

Metallskrapa 180 mm med böjligt stålblad

Bästa verktyget till lockning av formar.

185,-
 PLOCKA 



Try-outs

Max 1 påse per sort och köptillfälle.



 

Ghana 40% Try-out 100 gr

...har ovanligt låg viskositet för att vara ljus choklad (4 av 5 droppar). Toner av nötter, röda frukter och karamell. Gjord på Forastero. Märke: Cacao Barry-France.

Läs mer

Ingredienser: Socker, kakaosmör, helmjölkpulver. kakaomassa Ghana, sojalecitin, naturligt vaniljpulver (frön från vaniljstång). Kan innehålla spår av nötter. Bäst före 2017-08-04

20,-
 PLOCKA 
 

Inaya min 65% Try-out 100 gr

...är en vältämjd, mörk choklad som gör sig perfekt i mousser och till bakning. Intensiv kakaosmak med bra balans mellan syrliga och bittra toner. Märke Cacao Barry- France.

Läs mer

Ingredienser: kakaomassa, socker, fettreducerat kakaopulver, sojalecitin, vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk och nötter. Bäst före 2017-06-11.

20,-
 PLOCKA 
 

Sao Thomé min 70% Try-out 100 gr

...har fruktig karaktär med rökig eftersmak. Utsökt smakvän till Whisky! Märke: Callebaut- Belgium

Läs mer

Ingredienser: Kakaomassa Sao Thomé, socker, sojalecitin, naturlig vaniljorom. Kan innehålla spår av nötter och mjölk. Bäst före 2017-09-29

20,-
 PLOCKA 





Matcha, kokoschips och frystorkade hallon

Att färga choklad är väldigt hett nu – och helst ska det vara med naturliga pigment. Här har vi färgat vit choklad med matcha. Tepulvret löser upp sig förvånansvärt enkelt i den vita chokladen. Bra att tänka på är att kristalliseringen i kakaosmöret blir extra kraftig när det kommer i pulver, men vid gjutning av chokladkakor behöver det inte kompenseras med extra kakaosmör.
Matcha, torkade frukter och bär finns i välsorterade hälsokostbutiker.