marron.se

VARUKORGEN  |  OM MARRON  |  BEST.VILLKOR

OK!

Nora Chokladskola AB
Nora Chokladskola AB
kundservice@marron.se
070-319 34 64

Nyheter
Choklad, couvertyr
Chokladfärg
Förpackningar
Kakao, non-temp
Lakrits
Pralinformar
Presentkort
Startpaket
Utbildningsmaterial
Verktyg
Överföringsark

Recept

Chocovic

Michel Cluizel

Michel Cluizel

Michel Cluizel

Valrhona

 

 

Nu har vi lagt upp tre nya recept på receptsidan – bland annat på den här karamellen med jordnötsbitar. Kombinera gärna den med jordnötspralinén, då blir även pralinen enklare att locka.



Peanut caramel

Receptet räcker till 3 st formar ur 1000-serien.

 

Ingredienser

300 g strösocker

50 g glykos

1 dl vatten

200 g grädde

Saltade jordnötter

ev mera salt

 

Arbetsbeskrivning

Väg upp socker, vatten och ...

Läs mer på receptsidan




Biljetter till Chokladgästabudets VIP-kväll

Fredag 24 mars VIP-kväll 20.00–22.00

Linus Larsson, vinnare av ”Hela Sverige Bakar” visar olika tekniker.

Doppa och dekorera dina egna praliner med bladguld.

Bildvisning från Bergslagspraliners Tobagoresa.

Möjlighet att köpa med sig skulpturer, praliner, bröd mm hem tillverkade av småskaliga producenter.

Upptäck smakkombinationen choklad+rom.
Fri provsmakningstallrik ingår i biljetten.
Plats: Församlingshemmet, Kungsgatan 12 i Nora

 

Biljett till Chokladgästabudets VIP-kväll 24 mars

Biljetten berättigar inträde för en person. Vid beställning av endast biljetter efterjusteras fraktkostnaden ner manuellt till 15 kr.

150,-
 PLOCKA 




Produktnyheter vecka 7

 

Chokladform no CW1854

Ger 8 bars á 117,50x25x14,50 mm. Ny form 2017 signerad Kevin Kugel.

205,-
 PLOCKA 
 

Chokladform no CW1853

Ger 21 bitar á 28,5x28,5x5 mm. Text ”Thank You”. Ny form 2017.

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform Decorelief no. DRC1730

Ger 24 praliner á 9 g (27x23mm).

245,-
 PLOCKA 




Produktnyheter vecka 5

 

Pralinform no. CW1769

Ger 4 chokladkakor á 45 g.

205,-
 PLOCKA 
 

Make up-kit

4 delar 70-85 mm.

275,-
 PLOCKA 
 

Kakaopulver Plein Arome Cacao Barry 1 kg

Kakaopulver alkaliserat 1 kg.

Läs mer

Ingredienser: kakaopulver. Bäst före 2018-10-31.

175,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg orange 5 gram

Till infärgning av vit, tempererad choklad eller kakaosmör.

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E171, E101, E120
Bäst före 2017-08-31 eller senare.

55,-
 PLOCKA 
 

Lila pergamynformar 300-pack

Formarnas mått: höjd 23 mm, innermått botten 30 mm, diameter i överkant 40 mm.
Passar ihop med praliner gjutna i t ex 2295, 2116 och 2207.

39,-
 PLOCKA 
 

Silikonform ornament

130 x 300 mm. Silikonform för socker, marsipan, sugarpaste, modelleringschoklad eller choklad. Enklast är formen att använda ihop med lite elastiska massor.

205,-
 PLOCKA 
 

Silikonform natur

130 x 300 mm. Silikonform för socker, marsipan, sugarpaste, modelleringschoklad eller choklad. Enklast är formen att använda ihop med lite elastiska massor.

205,-
 PLOCKA 
 

Chokladform no. CW2007

Ger 3 halvor á 123x74x38 mm.

205,-
 PLOCKA 






Årets första påskformar har anlänt

 

Pralinform no. CW1286

Ger 4 halvor á 99x65x35 mm.

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW2317

Ger 8 klubbor á 16 g, 74x30x12 mm. 20 klubbpinnar ingår.

225,-
 PLOCKA 

Fler påskformar på pralinformsidan




Alla hjärtans dag-formar

 

Pralinform no. CW1314

Ger 32 praliner á 5 gram (30x26x9 mm). Kan monteras ihop två och två (10 gram).

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1526

Åter i lager! Ger 28 st praliner á 9 gram (31x27x17 mm).

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1218

Åter i lager! Ger 21 st praliner á 15 gram (30x36x19 mm).

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW2316

Ger 32 st praliner á 13 gram.

225,-
 PLOCKA 



Produktnyheter vecka 3

 

Överföringsark Coeurs Rouges

Deco relief. 1 ark á 265x123 mm. Transparent bakgrund. Räcker till en gjutning.

15,-
 PLOCKA 
 

Gastronomi-silver 100 mg (0,1 gram)

Flagor av äkta silver. Applicera med pincett, kniv eller borste antingen i formen innan gjutning eller på nydoppade praliner innan chokladen stelnat.

Läs mer

Ingredienser: E175

165,-
 PLOCKA 



Dags att anmäla sig som utställare till Chokladgästabudet

Den 24-25 mars är det dags för årets upplaga av Chokladgästabudet, chokladmässan för småskaliga pralinmakare. Mässan äger rum i bergslagsidyllen Nora. Du anländer på eftermiddagen den 24 mars och packar upp ditt chokladhantverk. På kvällen är det VIP-inbjudna gäster som kommer och handlar praliner och delikatesser.

Läs mer på www.chokladskolan.com




Specialpris på Casa Luker

 

Casa Luker Noche 40% 500 g

Specialpris pga kort datum.
Noche är en couvertyr med väl definierad chokladsmak och med toner av karamell.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Socker, kakaosmör, kakaomassa, mjölkpulver, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Min 40% kakao.
Bäst före 2017-03-21 eller senare.

49,-
(ord. 66,-)
 PLOCKA 

Fler produkter på chokladsidan




Det drar ihop sig till Alla hjärtans dag

Hjärtformar till specialpris, överföringsark och fler fina förpackningar kommer ut i butiken i slutet av vecka tre.

 

Pralinform no. 1701

Deco Relief. Ger 28 st praliner á 10 gram.

245,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW2316

Ger 32 st praliner á 13 gram.

225,-
 PLOCKA 
 

Magnetisk gjutform Hjärta

Ger 18 praliner á 11 gram. Används tillsammans med överföringsark eller reliefark.

Läs mer

Handdisk rekommenderas för att magneterna inte ska rosta.

395,-
 PLOCKA 
 

Chokladform klacksko 170 mm

395,-
 PLOCKA 
 

Överföringsark - Chine

Chocolate World. 1 ark á 265x123 mm. Vit bakgrund. Räcker till en gjutning.

15,-
 PLOCKA 



Marmeladformar

 

Marmeladform Apelsinklyftor

Ger 24 marmeladbitar á 45x20 mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform citron

Ger 24 marmeladbitar á 27 mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform päron

Ger 24 marmeladbitar á 40 mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform hallon

Ger 24 marmeladbitar á 33 mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform äpple

Ger 8 äpplehalvor á D47 mm X H25 mm. Formens mått 270x170x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 
 

Marmeladform ägg

Ger 24 marmeladbitar á 30mm. Formens mått 340x185x30 mm.

Läs mer

Insidan på formen har mer detaljerad textur än vad som framgår på bilden.

325,-
 PLOCKA 



Produktnyheter november

 

Cacao Barry Zéphyr 34% 1 kg

Ny från fabriken! Äntligen en lättflytande vit couvertyr (flyktighet 5/5). Zephyr beskrivs som en mindre söt vit choklad med intensiv mjölksmak.

Läs mer

Ingredienser: Socker, kakaosmör, helmjölkpulver, skummjölkpulver, sojalecitin.
Bäst före 2017-09-10 eller senare.

195,-
 PLOCKA 
 

Cacao Barry Haïti 65% 2,5 kg

En 65%-ig fruktexplosion gjord på Trinitario och Criollobönor från Haiti. Toner av mango, rosenvatten och citrus. Mjuk bitterhet. Flyktighet 4/5.

Läs mer

Ingredienser: Kakaomassa Haiti, socker, kakaosmör 38%, sojalecitin, naturlig vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk.
Bäst före 2018-10-22 eller senare.

535,-
 PLOCKA 
 

Cacao Barry Alto el sol - eko 1 kg

Alto el Sol-plantagen i Peru producerar en kakao som är mycket fyllig. De dominerande syrliga tonerna, criollokaraktären och röda bär ger den här couvertyren en väldigt långvarig smak.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Ekologisk kakaomassa (Peru), ekologiskt rörsocker, ekologiskt kakaosmör, emulgeringsmedel: ekologiskt soyalecitin, ekologiskt bourbonvaniljpulver.
Bäst före 2018-07-10 eller senare.

220,-
 PLOCKA 
 

Michel Cluizel kakaopulver 150 gram

100% naturligt kakaopulver tillverkat i Frankrike vid Michel Cluizels fabrik i Damville,
Förbättra dina recept och desserter med detta exklusiva kakaopulver.

Läs mer

Innehållsförteckning: Kakaopulver
Allergiinformation: Produkten kan innehålla spår av nötter, mjölk och gluten.
Energivärde (100 g): 1358,5 kJ / 325 kcal. Fett 21 g varav mättat 13 g. Kolhydrater 43,5 g varav sockerarter 0,4 g. Protein 18,1 g. Salt 0 g.
Förvaras helst mellan 16 och 18 °C på en torr och sval plats.

75,-
 PLOCKA 
 

Insats till pralinask 140 mm

Insats i svart papp som delar av pralinasken i fyra spalter.
Bottendelen på bilden säljs separat.

6,-
 PLOCKA 




Doppgafflarna kostar numera 50,-/st

 

Doppgaffel A-2

Professionell doppgaffel.
Storlek: B22xB17 mm.

50,-
 PLOCKA 

Fler gafflar finns på verktygssidan




Ekologisk choklad i enkilosförp.

 

Callebaut Ekologisk vit couvertyr 1 kg

Förtunna gärna med 50 gram kakaosmör per kilo choklad vid användning till skal. Kakaosmör finns i kategorin ”Kakao, non-temp” i menyn.

Läs mer

Min 32,6% kakao Ingredienser: Socker (eko), kakaosmör (eko), fullmjölkpulver (eko).
FLO/ Fair-trade product.
Bäst före 2017-08-07 eller senare.

165,-
 PLOCKA 
 

Cacao Barry Ekologisk ljus couvertyr 1 kg

Lättsmält, ljus couvertyr som lämpar sig både till fyllning och överdrag. Fin glans. Behöver ej förtunnas (är testkörd nu i köket med mycket bra resultat).

Läs mer

Ingredienser: rörsocker eko, kakaosmör eko, mjölkpulver eko, kakaomassa eko.
Certifiering BE-BIO 01
Bäst före 2018-01-06 eller senare

185,-
 PLOCKA 



Nyheter september 2016

 

10 bourbon vaniljstänger

Färska vaniljstänger av bra kvalitet. Vaniljen odlas på Reunion, Madagaskar, Komorerna och Mauritius. Vacumpaketerade.

205,-
 PLOCKA 
 

Bladguld 22 karat

1 förpackning med 5 ark á 80 x 80 mm. Till dekorering av chokladpraliner, desserter med mera. Appliceras med pincett (medföljer ej).

195,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg vit 5 gram

För infärgning av vit, tempererad choklad eller kakaosmör.

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E555, E171
Bäst före 2017-11-30 eller senare.

55,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1749

Ger 21 st praliner á 12 gram (28x28x17 mm)

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1753

Åter i lager! Ger 21 st praliner á 11 gram (27x27x19 mm.

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1782

Ger 18 st praliner á 11 gram (45x32x23 mm).

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. 1723

Deco Relief. Ger 21 st praliner á 12 gram.

245,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1751

Ger 16 praliner á 9 gram (56x23x14 mm).

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW1761

Ger 24 praliner á 10 gram (21x21x35 mm).

205,-
 PLOCKA 
 

Pralinform no. CW2289

Ger 18 st chokladkakor á 15 gram (40x40 mm).

225,-
 PLOCKA 



Try-outs

Max 1 påse per sort och köptillfälle.



 

Ghana 40% Try-out 100 gr

...har ovanligt låg viskositet för att vara ljus choklad (4 av 5 droppar). Toner av nötter, röda frukter och karamell. Gjord på Forastero. Märke: Cacao Barry-France.

Läs mer

Ingredienser: Socker, kakaosmör, helmjölkpulver. kakaomassa Ghana, sojalecitin, naturligt vaniljpulver (frön från vaniljstång). Kan innehålla spår av nötter. Bäst före 2017-08-04

20,-
 PLOCKA 
 

Inaya min 65% Try-out 100 gr

...är en vältämjd, mörk choklad som gör sig perfekt i mousser och till bakning. Intensiv kakaosmak med bra balans mellan syrliga och bittra toner. Märke Cacao Barry- France.

Läs mer

Ingredienser: kakaomassa, socker, fettreducerat kakaopulver, sojalecitin, vaniljarom. Kan innehålla spår av mjölk och nötter. Bäst före 2017-06-11.

20,-
 PLOCKA 
 

Sao Thomé min 70% Try-out 100 gr

...har fruktig karaktär med rökig eftersmak. Utsökt smakvän till Whisky! Märke: Callebaut- Belgium

Läs mer

Ingredienser: Kakaomassa Sao Thomé, socker, sojalecitin, naturlig vaniljorom. Kan innehålla spår av nötter och mjölk. Bäst före 2017-09-29

20,-
 PLOCKA 





Matcha, kokoschips och frystorkade hallon

Att färga choklad är väldigt hett nu – och helst ska det vara med naturliga pigment. Här har vi färgat vit choklad med matcha. Tepulvret löser upp sig förvånansvärt enkelt i den vita chokladen. Bra att tänka på är att kristalliseringen i kakaosmöret blir extra kraftig när det kommer i pulver, men vid gjutning av chokladkakor behöver det inte kompenseras med extra kakaosmör.
Matcha, torkade frukter och bär finns i välsorterade hälsokostbutiker.