marron.se

VARUKORGEN  |  OM MARRON  |  BEST.VILLKOR

OK!

Nora Chokladskola AB
Nora Chokladskola AB
order@marron.se  |  0587-47 47 40

NORMAL LEVERANSTID 1–2 DAGAR   |   ENHETSFRAKT 59,–   |   FRI FRAKT FRÅN 1500,–

Nyheter
Prisnedsatt
Choklad, couvertyr
Chokladfärg
Överföringsark
Lakrits
Övriga råvaror
Pralinformar
Förpackningar
Verktyg
Made in Sweden  
Startutrustning
Recept
Hållbarhet
Livsmedelssäkerhet
Boken
Presentkort



Cacao Barry

Callebaut

Chocovic

Chocovic






 

  Chokladfärger

Chokladfärg

Pulverfärger

Pulverfärger finns i två huvudtyper – chokladfärg och pärlemorfärg. Den förstnämnda används för infärgning av vit choklad och kakaosmör. Färgat kakakosmör kan antingen fingermålas eller stänkmålas direkt i formen. Pärlemorfärg påförs torr, eller upplöst i sprit, på färdig pralin eller i formen innan gjutning. Den kan även blandas med kakaosmör.

 

Stänk- och fingermålning

E-nummerfri chokladfärg: 10 ml (2 tsk) kakaosmör + 2 ml (2 krm) pulverfärg.
Övriga pulverfärger: 10 ml (2 tsk) kakaosmör + 1 ml (1 krm) pulverfärg.

 

Samtliga chokladfärger är godkända för quantum satis, dvs dosering efter behov (godtycklig mängd).

Läs mera om gränsvärden för olika färgämnen här

Läs Introduktion till målning med chokladfärger på receptsidan



 

Chokladfärg vit E171-fri 20 g

Kalciumkarbonat är ett giftfritt alternativ till titandioxid. Färgen blir först gul, men vitnar när kakaofettet stelnar.

Läs mer

Ingredienser: Kalciumkarbonat (CaCO3).
Kalciumkarbonat eller kolsyrad kalk är i naturen ett mycket vanligt salt som förekommer som kalksten, krita, marmor med mera samt som komponent i snäckor, pärlor och äggskal.
Packad i burk av Bio-PP/PE.
Bäst före 2024-12-31 eller senare.

30,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg gul E-fri 10 g

Gul chokladfärg tillverkad av färgtistel och citron.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Koncentrat av färgtistel och citron.
Packad i burk av Bio-PP/PE.
Bäst före 2023-10-25 eller senare.

75,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg orange E-fri 10 g

Orange chokladfärg tillverkad av färgtistel, citron, rädisa, äpple och svartvinbär.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Koncentrat av färgtistel, citron, rädisa, äpple och svartvinbär.
Packad i burk av Bio-PP/PE.
Bäst före 2023-01-31 eller senare.

75,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg röd E-fri 10 g

Röd chokladfärg tillverkad av rädisa, äpple och svartvinbär.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Koncentrat av rädisa, äpple och svartvinbär.
Packad i burk av Bio-PP/PE.
Bäst före 2023-10-25 eller senare.

75,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg grön E-fri 10 g

Ljusgrön chokladfärg tillverkad av färgtistel och spirulina.

Läs mer

Innehållsförteckning: koncentrat av färgtistel och spirulina.
Packad i burk av Bio-PP/PE.
Bäst före 2023-09-15 eller senare.

75,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg blå E-fri 10 g

Blå chokladfärg tillverkad av spirulina.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Koncentrat av spirulina.
Packad i burk av Bio-PP/PE.
Bäst före 2024-01-26 eller senare.

95,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg ockragul 5 g

Gul chokladfärg tillverkad av oxiderat järn.

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172 (järnoxid)
Azo-fri
Bäst före 2022-11 eller senare.

59,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg roströd 5 g

Röd chokladfärg tillverkad av oxiderat järn.

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172 (järnoxid)
Azo-fri
Bäst före 2024-08 eller senare.

59,-
 PLOCKA 
 

Chokladfärg svart 10 g

Svart chokladfärg tillverkad av kol.

Läs mer

Innehållsförteckning: E153 (kol)
Azo-fri
Bäst före 2024-07 eller senare.

75,-
 PLOCKA 
 

Pärlemorfärg koppar 10 g

Kopparfärg tillverkad av oxiderat järn.
Perfekt till att high-lighta detaljer på pralinerna eller till att dölja mindre skönhetsfel (t ex grå streck).

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172 (järnoxid), klumpförebyggande medel E555
Azo-fri
Bäst före 2024-09 eller senare.

95,-
 PLOCKA 
 

Pärlemorfärg brons 10 g

Bronsfärg tillverkad av oxiderat järn.
Perfekt till att high-lighta detaljer på pralinerna eller till att dölja mindre skönhetsfel (t ex grå streck).

Läs mer

Färgerna har olika densitet. Därför kan volymen mellan burkarna skilja sig åt.

Innehållsförteckning: E172 (järnoxid), klumpförebyggande medel E555
Azo-fri
Bäst före 2024-06 eller senare.

95,-
 PLOCKA 


Power Flowers food coloring system – IBC Belgium

Power Flowers från IBC Belgium är pigment upplösta i en bas av kakaosmör. Tack vare liten partikelstorlek lämpar de sig utmärkt för airbrushing, men naturligtvis också för andra typer av infärgningsapplikationer. Färgerna kan blandas med varandra för att få fram hela färgspektrat som grön, orange, violett, rosa etc.

 

FÄRGAD CHOKLAD

1 kg vit choklad + 1 blomma

 

STÄNKMÅLNING

15 ml (1 msk) kakaosmör + 1 blomma

Till minst 3 formar i 1000-serien

 

AIR-BRUSHING

5 ml (1 tsk) kakaosmör + 1 blomma

Till 3 formar i 1000-serien

 

Doseringen är inom tillåten användning vid försäljning av praliner enligt ”Förordning (EG) nr 1333/2008 om livsmedelstillsatser”. Spirulina och rödbeta är godkända för quantum satis, dvs dosering efter behov (godtycklig mängd).


Läs Introduktion till målning med chokladfärger på receptsidan

 

IBC Power Flowers Classic Yellow 50 g

Classic Yellow är en klargul chokladfärg.
Färgämnet kurkumin (E100) extraheras ur gurkmejaroten.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, E100 (Kurkumin)
Kan innehålla spår av mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2023-03-17 eller senare.

395,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Classic yellow 5 g

Classic Yellow är en klargul chokladfärg.
Färgämnet kurkumin (E100) extraheras ur gurkmejaroten.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, E100 (Kurkumin)
Kan innehålla spår av mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2023-03-17 eller senare.

45,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Classic red 50 g

Färgämne E120 på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E120.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2023-06-15 eller senare.

375,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Classic red 5 g

Färgämne E120 på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, färgämne: E120.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2023-04-19 eller senare.

45,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Natural blue 50 g

Naturligt färgämne från extrakt av spirulinaalg på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, spirulinaextrakt.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2024-03-10 eller senare.

525,-
TILLF.
SLUT
 

IBC Power Flowers Natural blue 5 g

Naturligt färgämne från extrakt av spirulinaalg på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, spirulinaextrakt.
Kan innehålla mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2024-03-10 eller senare.

65,-
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Natural red 50 g

Naturligt färgämne från extrakt av rädisa, äpple och svartvinbär på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, extrakt av rädisa, äpple och svartvinbär.
Kan innehålla spår av mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2022-12-21 eller senare.

275,-
(ord. 375,-)
 PLOCKA 
 

IBC Power Flowers Natural red 5 g

Naturligt färgämne från extrakt av rädisa, äpple och svartvinbär på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör, extrakt av rädisa, äpple och svartvinbär.
Kan innehålla spår av mjölk, nötter, soja.
Bäst före 2022-12-21 eller senare.

29,-
(ord. 45,-)
 PLOCKA 



Övrigt och tillbehör

 

Kakaosmör Cacao Barry 1 kg

Åter i lager prel. mitten av augusti.
Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2024-01-24 eller senare.

330,-
TILLF.
SLUT
 

Kakaosmör Callebaut 400 g

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2024-06-07 eller senare.

195,-
 PLOCKA 
 

Kakaosmör Callebaut 100 g

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.

Läs mer

Innehållsförteckning:
Kakaosmör
Bäst före 2024-06-07 eller senare.

59,-
 PLOCKA 
 

Bladguld 22 karat

En förpackning med 5 ark á 80 x 80 mm. Till dekorering av chokladpraliner, desserter med mera. Appliceras med pincett (medföljer ej).

315,-
 PLOCKA 
 

Gastronomi-silver 100 mg (0,1 g)

Flagor av äkta silver. Applicera med pincett, kniv eller borste antingen i formen innan gjutning eller på nydoppade praliner innan chokladen stelnat.

Läs mer

Ingredienser: E175

175,-
 PLOCKA