Power Flowers är små färgblommor som består av pigment och kakaosmör. Med hjälp av tre grundfärgerna blå, röd och gul kan du blanda hela regnbågspaletten. En burk med 10 färgblommor räcker för airbrushing av 20–30 formar.
INGREDIENSER
50 g kakaosmör
Ca 2 färgblommar av varje färg:
Power Flower Red
Power Flower Blue
Power Flower Yellow
ARBETSBESKRIVNING
Smält kakaosmöret i en glas- eller porslinsskål i micron.
Blanda färgen i små glas enligt följande:
Röd
3/4 röd färgblomma
1/4 gul färgblomma
1 tsk (5 ml) smält kakaosmör
Orange
1/8 röd färgblomma
7/8 gul färgblomma
1 tsk (5 ml) smält kakaosmör
Gul
1 gul färgblomma
1 tsk (5 ml) smält kakaosmör
Ljusgrön
1/2 gul färgblomma
1/2 blå färgblomma
1 tsk (5 ml) smält kakaosmör
För mörkare grön används 3/4 blå blomma och 1/4 gul blomma.
Blå
1 blå färgblomma
1 tsk (5 ml) smält kakaosmör
Lila
1/2 röd blomma
1/2 blå blomma
1 tsk (5 ml) smält kakaosmör
TEMPERERING
Värm en färgblandning åt gången till ca 40-45 °C i micron och kyl sedan i ett kallt vattenbad till 30 °C.
För att måla en övertoning ska formen ligga ned när den sprutmålas. Då kommer bara färgen att lägga sig på ena sidan. Den sidan av pralinfacket som pekar mot dig blir omålad. Täck gärna fack som inte ska målas i aktuell kulör med kopieringspapper.
Om fettet blir för varmt i micron är det bra att kontrollera så att färgen inte blivit grynig. Isåfall behöver färgblandningen silas innan den sprutmålas.
När färgblandningen kallnat ned mot 28 °C i koppen/sprutan är det bra att värma det ånyo till 30°C med varmluftspistol. Är färgen sval när den målas kan den fastna i formen.
Gjut skal i tempererad, vit choklad. Fyll med fyllning och låt den sätta sig över natten. Locka nästa dag med tempererad choklad. Ställ formarna i kylskåpet i 1 timme innan pralinerna knackas ut.
Tips! Vill du göra mörkgrön, mörkblått etc så blanda i ett par svarta färgkorn i färgblandningen.
