Invertsocker med lite kortare datum

Vi har fått in en batch invertsocker (Trimolin) med lite kort datum från leverantör (BBD 2024-01-24).
Invertsocker har en god förmåga att binda det fria vattnet i ganachen och förlänger på så vis dess hållbarhet. Därutöver har den fukthetsbevarande och konsistensgivande egenskaper samt motverkar kristallisering. Dosering är cirka fem viktprocent i ganache.