Övriga råvaror

Chokladflakes med oregelbunden form, perfekta att toppa på praliner, desserter och glass.

Mona Lisa crispearls för dekoration av chokladdrinkar och bakverk.
Ska den användas i en pralin, håll den i så fall åtskild från ganache m.h.a. en fuktspärr eller använd en helt fuktfri fyllning som exempelvis en nötmassa. I annat fall kan kexkärnan lösa upp sig.

Cerealier med överdrag av vit choklad.
Ska den användas i en pralin, håll den i så fall åtskild från ganache m.h.a. en fuktspärr eller använd en helt fuktfri fyllning som exempelvis en nötmassa. I annat fall kan kexkärnan lösa upp sig.

Cerealier med överdrag av caramel-choklad.
Ska den användas i en pralin, håll den i så fall åtskild från ganache m.h.a. en fuktspärr eller använd en helt fuktfri fyllning som exempelvis en nötmassa. I annat fall kan kexkärnan lösa upp sig.

Mandelessence från Stockholms Aeter & Essencefabrik AB. Dosering 5-8 ml/liter. Med droppkork.