Pralin Feulletine är en krispig blandning av krossade crêpe dentelles, mandel- och hasselnötspraliné samt mjölkchokladcouvertyr. Ett enkelt sätt att addera crunch till dina kreationer.

Cacao Barry Pralin Feuilletine 50 g
30,-
I lager
I lager
Artikelnr: 3346-1
Kategorier: Cacao Barry, Nyfiken på fyllningarna från Cacao Barry?, Övriga råvaror
Ingredienser
Socker, finsmulade kex med smör (VETEMJÖL, socker, smörkoncentrat, (MJÖLK) (8,13%), MJÖLKsocker, MJÖLKprotein, salt, maltextrakt (KORN), sötningsmedel: E500ii, MJÖLKchokladöverdrag 21,5% (socker, helMJÖLKspulver, kakaosmör, kakaomassa, vattenfritt MJÖLKfett, naturlig vaniljarom), HASSELNÖT, MANDLAR, vegetabiliskt fett (solros), emulgeringsmedel: SOJAlecitin. Kan innehålla spår av andra nötter.
Näringsdekl. Per 100g
Energi: 531 kcal / 2222 kJ
Fett: 30,2 g
varav mättat fett: 7,4 g
Kolhydrater: 57 g
varav sockerarter: 49 g
Protein: 6,4 g
Salt: 0,31 g
Fett: 30,2 g
varav mättat fett: 7,4 g
Kolhydrater: 57 g
varav sockerarter: 49 g
Protein: 6,4 g
Salt: 0,31 g
Bäst före
2023-11-11
Mer information
Mixa ned bitarna till 1-2 mm vid användning som pralinfyllning. Värm massan till 28-30°C och spritsa som första lager i pralinskalen.
För att inte kexbitarna ska lösas upp bör Pralin Feulletine ej blandas med ganache eller andra massor som innehåller vätska.
Relaterade produkter
-
Callebaut kakaosmör 100 g
Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
59,- -
Glykos 1 kg
Glukossirap för konfektyrer och desserter. Förhindrar kristallisering. Tillverkad i Frankrike.
125,- -
Callebaut Cocoa nibs 800 g
Rostade, krossade kakaonibs.
215,- -
Mona Lisa White Chocolate Crispearls 800 g
Cerealier med överdrag av vit choklad.
225,-
Ska den användas i en pralin, håll den i så fall åtskild från ganache m.h.a. en fuktspärr eller använd en helt fuktfri fyllning som exempelvis en nötmassa. I annat fall kan kexkärnan lösa upp sig.