Pistagepraliné 70% framställd av lättrostade medelhavspistagenötter. Perfekt till pralinfyllning, crémeuxer, glass och för dekoration. Välbalanserad sötma och djup olivgrön kulör.

Cacao Barry Praliné Pistaches 70% 50 g
50,-
I lager
I lager
Fett: 40,3 g
varav mättat fett: 5,8 g
Kolhydrater: 36,3 g
varav sockerarter: 35,6 g
Protein: 14,5 g
Salt: 0,02 g
Till pralinfyllning blandas med fördel 50 g praliné med 50 g ljus eller vit choklad. Värm fyllningen till 40°C, kyl till 29°C och spritsa genast i pralinskalen.
100 g pralinémassa räcker till att fylla en halv form i 1000-serien. Kombinera förslagsvis med en bär-, citrus- eller whiskyganache.
Relaterade produkter
-
Glykos 1 kg
Glukossirap för konfektyrer och desserter. Förhindrar kristallisering. Tillverkad i Frankrike.
125,- -
Mona Lisa White Chocolate Crispearls 800 g
Cerealier med överdrag av vit choklad.
225,-
Ska den användas i en pralin, håll den i så fall åtskild från ganache m.h.a. en fuktspärr eller använd en helt fuktfri fyllning som exempelvis en nötmassa. I annat fall kan kexkärnan lösa upp sig. -
Cacao Barry Cara Crakine 1 kg
Cara Crakine är blandning av karamellmjölkchoklad och rostade kexbitar. Ett enkelt sätt att addera crunch till dina kreationer. Testa gärna Pralin Feuilletine som är en liknande produkt.
265,- -
Sale!
Mona Lisa Flakes L (2,7-6,5 mm) mörk 38,4% 1 kg
Chokladflakes med oregelbunden form, perfekta att toppa på praliner, desserter och glass.
185,-135,-