Mörk couvertyr från Original Beans med kakaohalt på 62%. Kakaobönorna kommer regnskogen Mache Chindul i Esmeraldaregionen i norra Ecuador. Couvertyren har djupa chokladtoner med relativt mycket syra och med inslag av pepparkaka. Tillverkas i Schweiz av Max Felchlin AG.
Fluiditet
Hög – kan användas oförtunnad till skalgjutning
Ingredienser
Kakaomassa (47%) (Ecuador), socker, kakaosmör. Kakao min: 62%.
Näringsdekl. Per 100g
Energi: 577 kcal / 2396 kJ
Fett: 41,0 g
varav mättat fett: 25,0 g
Kolhydrater: 41,7 g
varav sockerarter: 37,6 g
Fiber: 8,4 g
Protein: 5,3 g
Salt: 0,0 g
Fett: 41,0 g
varav mättat fett: 25,0 g
Kolhydrater: 41,7 g
varav sockerarter: 37,6 g
Fiber: 8,4 g
Protein: 5,3 g
Salt: 0,0 g
Mer information
Gemensamt med Rainforest-serien:
– Samma kakaobönor som Esmeralda-couvertyrerna.
– Samma Fair+program för odlarna.
– Samma rena smak, fri från tillsatser.
Skillnaderna:
– Icke-ekologiskt Schweiziskt socker.
– Icke-ekologiskt Schweiziskt mjölkpulver.
– Klimatneutral, ej klimatpositiv.
– Planterar 3 st träd, istället för 10 st.
– Påse av konventionell återvinningsbar plast, istället för komposterbar.
Choklad skall tempereras för att stelna, krympa och bli blank på ett stabilt sätt. Tillförlitliga tempereringskurvor hittar du i kunskapsbanken. Använd dessa i första hand, även om tillverkaren angivit tempereringskurvor på förpackningen.
