För en del är trillingnöterna lika viktiga som gran och tomte på julen. Den här varianten är gjord på karamelliserade nötter.
De är enkla att göra, men var rädd om fingrarna vid monteringen.
Receptet ger cirka 20 st trillingnötter
INGREDIENSER
50 g strösocker
10 g glykos
25 g vatten
65 g hasselnötter
3 g smör
ARBETSBESKRIVNING
Väg upp smöret och nötterna i skålar och övriga ingredienser i en kastrull.
Lägg fram ett par karamellhandskar eller nya diskhandskar samt en bakduk i silikon.
Karamellisera sockret på medelvärme. När sockret börjar få färg, vänd ned nötterna och fortsätta värma till en mörkgul eller ljusbrun färg. Rör i smöret och häll ut nötterna på bakmattan. Sätt ihop de varma nötterna tre och tre. Om sockret hinner stelna så värm på nötterna som saknar en kompis.
Doppa trillingnötterna i tempererad choklad med en 3-hornsgaffel.
