Cacao Barry | MARRON chokladfackhandel

Familjen Barry, som tidigare varit verksamma inom te- och kaffehandel, grundade år 1842 chokladföretaget Cacao Barry. Detta efter att gjort ett antal expeditionsresor till Afrika i jakten på kakao att förfina till choklad. Företaget kom senare att bli en av världens mest ansedda chokladtillverkare.

Sedan den 1 oktober 2020 tillverkar man endast choklad av kakaobönor med hållbart ursprung. Genom fonden Cacao Horizons Foundation gör man en verklig skillnad i att förbättra levnadsförhållandena för kakaobönderna och minskar klimatavtrycket. Läs mer om Cacao Barrys hållbarhetsåtaganden och om Cacao Horizons Foundation.

Out of stock

Cacao Barry Evocao 72% 2,5 kg

Cacao Barry Evocao är en couvertyr tillverkad till 100% av kakaofrukten. Inget annat har tillsatts – inget raffinerat socker, inget lecitin, ingen vanilj.
Evocao är en explosion av fräscha och fruktiga citrustoner i kombination med sötma från kakaofruktspulp.
OBS! Värms ej över 40 °C.
875,-

Tillf. slut

Details
Out of stock

Cacao Barry Evocao 72% 500 g

Cacao Barry Evocao är en couvertyr tillverkad till 100% av kakaofrukten. Inget annat har tillsatts – inget raffinerat socker, inget lecitin, ingen vanilj.
Evocao är en explosion av fräscha och fruktiga citrustoner i kombination med sötma från kakaofruktspulp.
OBS! Värms ej över 40 °C.
195,-

Tillf. slut

Details
Out of stock

Cacao Barry Alto el sol 65% ekologisk 1 kg

Alto el Sol-plantagen i Peru producerar en kakao som är mycket fyllig. De dominerande syrliga tonerna, criollokaraktären och röda bär ger den här couvertyren en smak som dröjer sig kvar i gommen.
315,-

Tillf. slut

Details
Cacao Barry Madirofolo 65% ekologisk 1 kg

Madirofolo är en välbalanserad, ekologisk, mörk couvertyr med fruktiga och syrliga toner.
345,-

Plocka Details
Out of stock

Sale!

Cacao Barry Fleur de Cao 70% 5 kg

Fleur de Cao är en kompromisslös blandning av det bästa från Latinamerika och Afrika. Arriba- och Forasterobönor skapar tillsammans en intensiv, bitter choklad med balanserad syra, subtila blommiga toner med inslag av röda bör, lakrits, trä och banan.
995,-

Tillf. slut

Details
Sale!

Cacao Barry Équateur 76% 1 kg

Équateur är en couvertyr med hög fluiditet som har kraftig bitterhet, generös fruktighet med toner av banan och trä. Arriba National från Ecuador.
245,-

Plocka Details
Cacao Barry Venezuela 72% 2,5 kg

Venezuela är en choklad med hög fluiditet som är välbalanserad och intensiv med rostade, bittra och fruktiga toner. Tillverkad av venezuelanska trinitario och criollobönor. Fri från sojalecitin.
695,-

Plocka Details
Cacao Barry Venezuela 72% 1 kg

Venezuela är en tunnflytande, välbalanserad intensiv couvertyr med rostade, bittra och fruktiga toner. Tillverkad av venezuelanska trinitario och criollobönor. Fri från sojalecitin.
315,-

Plocka Details
Cacao Barry Mexique 66% 1 kg

Mexique är en mörk couvertyr med initialt syrliga toner som övergår i kryddiga dito med inslag av lakrits och trä. Mexikanska kakaobönor, huvudsakligen Forastero.

325,-

Plocka Details
Sale!

Cacao Barry Saint Dominigue 70% 2,5 kg

Bönorna till Cacao Barrys Saint Dominigue odlas på grönskande öar i Stora Antillernas skärgård. Chokladen har en fruktig och exotisk smak med exceptionellt lång eftersmak. Toner av kryddor, vin och oliver.
595,-

Plocka Details
Cacao Barry Saint Dominigue 70% 1 kg

Bönorna till Cacao Barrys Saint Dominigue odlas på grönskande öar i Stora Antillernas skärgård. Chokladen har en fruktig och exotisk smak med exceptionellt lång eftersmak. Toner av kryddor, vin och oliver.
285,-

Plocka Details
Sale!

Cacao Barry Tanzanie 75% 2,5 kg

Tanzanie är en mörk couvertyr med bra balans mellan fruktighet och intensiv kakaobitterhet som lyfts av blommiga toner.
Fri från sojalecitin.
575,-

Plocka Details
Cacao Barry Tanzanie 75% 1 kg

Tanzanie är en mörk couvertyr med bra balans mellan fruktighet och intensiv kakaobitterhet som lyfts av blommiga toner.
Fri från sojalecitin.
295,-

Plocka Details
Cacao Barry Papouasie 35% 2,5 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 35% kakaohalt.
En krämig couvertyr med tydlig hasselnötskaraktär.
695,-

Plocka Details
Sale!

Cacao Barry Papouasie 35% 1 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 35% kakaohalt.
En krämig couvertyr med tydlig hasselnötskaraktär.
245,-

Plocka Details
Out of stock

Cacao Barry Ghana 40% 2,5 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 40% kakaohalt. Fruktiga toner med inslag av kastanj, röda bär och karamell.
715,-

Tillf. slut

Details
Cacao Barry Ghana 40% 1 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 40% kakaohalt. Fruktiga toner med inslag av kastanj, röda bär och karamell.
295,-

Plocka Details
Cacao Barry Ocoa 70% 1 kg

Lättempererad, mörk couverture med välbalanserad smak. Bra allround-choklad till doppning och skal.
295,-

Plocka Details
Cacao Barry Inaya 65% 1 kg

Inaya är en mörk couvertyr med kraftig kakaosmök och bra balans mellan bitterhet och syrlighet.
275,-

Plocka Details
Out of stock

Cacao Barry Alunga 41,3% 1 kg

Alunga är en mjölkchoklad med en lite intensivare kakaosmak. Den har också rostade toner och en tydlig smak av mjölk, men är inte lika söt som många andra.
295,-

Tillf. slut

Details
Sale!

Cacao Barry Zéphyr Caramel 35% 2,5 kg

Intensiv smak av mjölkig karamell och bra sälta som för tankarna till en Caramel au beurre salé. Bra couverture till skal. Tempereras som vit.
675,-

Plocka Details
Sale!

Cacao Barry Passy Lenôtre 70% 2,5 kg

Cacao Barry Passy är en bitter men samtidigt fruktig och syrlig couvertyr med toner av lakrits. Den är har mycket hög fluiditet (låg viskositet) och lämpar sig därför bra för skalgjutning.
595,-

Plocka Details
Sale!

Cacao Barry Louvre Lenôtre 71% 2,5 kg

Mörk couvertyr med intensiv, rostad smak.
Huvudsakligen Forastero från västafrika.
525,-

Plocka Details
Sale!

Cacao Barry Force Noire 50% 1 kg

Specialcouvertyr till mousse, ganache och sås. Denna intensiva, mörka choklad charmar med sin robosta och balanserade kakaosmak och rundhet.
Huvudsakligen Forastero från västafrika.
185,-

Plocka Details
Out of stock

Sale!

Cacao Barry Chocolat Amer 60% 5 kg

Chocolat Amer från Cacao Barry har intensive kakaosmak som efterföljs av subtila kryddiga och fruktiga toner.
750,-

Tillf. slut

Details
Sale!

Cacao Barry Mi-Amére 58% 5 kg

Mi-Amére från Cacao Barry är en mörk choklad med rostade, fruktiga och syrliga toner.
845,-

Plocka Details
Cacao Barry Noir Bio 71% 2,5 kg

Mörk ekologisk och Fairtrade-certifierad couvertyr. Bitter och med kraftfull kakaosmak som avrundas med toner av röda bär och fikon.
695,-

Plocka Details
Out of stock

Sale!

Cacao Barry Elysée 36% 2,5 kg

Mjölkcouvertyr med lite ljusare kulör. Påtaglig smak av kakao och mjölk. Rostade toner med inslag av karamell.
555,-

Tillf. slut

Details
Cacao Barry Lactée Caramel 31% 1 kg

Lactée Caramel är en ljus, söt couvertyr med tydlig mjölk- och karamellkaraktär.
285,-

Plocka Details
Out of stock

Sale!

Cacao Barry Lait Bio 38% 2,5 kg

Ljus ekologisk och Fairtrade-vertifierad couvertyr med tydlig kakaosmak och rostade toner.
595,-

Tillf. slut

Details
Cacao Barry Zéphyr vit 34% 1 kg

Zéphyr är couvertyr är en couvertyr med mycket hög fluiditet och med mjuk och krämig konsistens, lite mindre sötma och med påtaglig mjölk-, och vaniljsmak.
Huvudsakligen Forastero från västafrika.
295,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Extra Brute 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med balanserad smak av mörk choklad och kryddiga toner med inslag av trä. 100% kakao varav 22-24% kakaosmör. PH 7,7-8,1.
205,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Extra Brute 50 g varuprov

Alkaliserat kakaopulver med balanserad smak av mörk choklad och kryddiga toner med inslag av trä. 100% kakao varav 22-24% kakaosmör. PH 7,7-8,1.
25,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Plein Arôme 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med toner av karamell, mjölk och mandel. Ljus, varmbrun kulör. 100% kakao varav 22-24% kakaosmör. PH 6,8-7,2.
215,-

Plocka Details
Out of stock

Kakaopulver Cacao Barry Plein Arôme 50 g varuprov

Alkaliserat kakaopulver med toner av karamell, mjölk och mandel. Ljus, varmbrun kulör. 100% kakao varav 22-24% kakaosmör. PH 6,8-7,2.
25,-

Tillf. slut

Details
Kakaopulver Cacao Barry Rouge Ultime 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med kraftfull och komplex chokladsmak. Bittra och aningen rökiga toner med inslag av torkad frukt. Djup rödbrun kulör. 100% kakao varav 20-22% kakaosmör. PH 7,8-8,4
180,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Rouge Ultime 50 g varuprov

Alkaliserat kakaopulver med kraftfull och komplex chokladsmak. Bittra och aningen rökiga toner med inslag av torkad frukt. Djup rödbrun kulör. 100% kakao varav 20-22% kakaosmör. PH 7,8-8,4
25,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Nature Cacao 1 kg

Kakaopulver med rustik smak av rostad kakao med toner av körsbär, torkad frukt och kryddor. Mörkbrun kulör. 100% kakao varav 10-12% kakaosmör. PH max 6,1.
215,-

Plocka Details
Out of stock

Kakaopulver Cacao Barry Nature Cacao 50 g varuprov

Kakaopulver med rustik smak av rostad kakao med toner av körsbär, torkad frukt och kryddor. Mörkbrun kulör. 100% kakao varav 10-12% kakaosmör. PH max 6,1.
25,-

Tillf. slut

Details
Kakaopulver Cacao Barry Nature Fruitée 1 kg

Ekologiskt kakaopulver producerat av kakaobönor från Dominikanska Republiken med pikant och fruktig chokladsmak och med toner av citrus och söta kryddor. Ljusbeige kulör. 100% kakao varav 10-12% kakaosmör. PH max 6,0.
250,-

Plocka Details
Out of stock

Kakaopulver Cacao Barry Nature Fruitée 50 g varuprov

Ekologiskt kakaopulver producerat av kakaobönor från Dominikanska Republiken med pikant och fruktig chokladsmak och med toner av citrus och söta kryddor. Ljusbeige kulör. 100% kakao varav 10-12% kakaosmör. PH max 6,0.
25,-

Tillf. slut

Details
Kakaopulver Cacao Barry Décor Cacao 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med smak av chokladkakor, flingor och karamell. Kulören är rödbrun. 100% kakao varav 20-22%% kakaosmör. PH max 8,4.
245,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Décor Cacao 50 g varuprov

Alkaliserat kakaopulver med smak av chokladkakor, flingor och karamell. Kulören är rödbrun. 100% kakao varav 20-22%% kakaosmör. PH max 8,4.
25,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Légère 1% 750 g

Alkaliserat kakaopulver med rik fudgesmak och med toner av röd frukt, hasselnöt och blommor. Kulören är ljusrosa (torr) respektive rödbrun (våt). 100% kakao varav max 1% kakaosmör. PH 7,6-8,2.
275,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Légère 1% 50 g varuprov

Alkaliserat kakaopulver med rik fudgesmak och med toner av röd frukt, hasselnöt och blommor. Kulören är ljusrosa (torr) respektive rödbrun (våt). 100% kakao varav max 1% kakaosmör. PH 7,6-8,2.
25,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Noir Intense 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med kraftfull, bitter kakaosmak. Blommiga toner med inslag av cookies och sesam. Kulören går åt det kolsvarta hållet. 100% kakao varav 10-1%% kakaosmör. PH 6,7-7,1.
225,-

Plocka Details
Kakaopulver Cacao Barry Noir Intense 50 g varuprov

Alkaliserat kakaopulver med kraftfull, bitter kakaosmak. Blommiga toner med inslag av cookies och sesam. Kulören går åt det kolsvarta hållet. 100% kakao varav 10-1%% kakaosmör. PH 6,7-7,1.
25,-

Plocka Details
Cacao Barry Cara Crakine 1 kg

Cara Crakine är blandning av karamellmjölkchoklad och rostade kexbitar. Ett enkelt sätt att addera crunch till dina kreationer. Testa gärna Pralin Feuilletine som är en liknande produkt.
265,-

Plocka Details
Out of stock

Cacao Barry Cara Crakine 50 g

Cara Crakine är blandning av karamellmjölkchoklad och rostade kexbitar. Ett enkelt sätt att addera crunch till dina kreationer. Testa även Pralin Feuilletine som är en liknande produkt.
20,-

Tillf. slut

Details
Cacao Barry Pralin Feuilletine 1 kg

Pralin Feulletine är en krispig blandning av krossade crêpe dentelles, mandel- och hasselnötspraliné samt mjölkchokladcouvertyr. Ett enkelt sätt att addera crunch till dina kreationer.
415,-

Plocka Details
Cacao Barry Pralin Feuilletine 50 g

Pralin Feulletine är en krispig blandning av krossade crêpe dentelles, mandel- och hasselnötspraliné samt mjölkchokladcouvertyr. Ett enkelt sätt att addera crunch till dina kreationer.
30,-

Plocka Details
Cacao Barry Praliné Amandes Noisettes 50% 1 kg

Mellanrostad praliné av 25% hasselnötter och 25% mandlar. Med sammetslen textur, djupa smaker och gyllene kulör.
325,-

Plocka Details
Out of stock

Cacao Barry Praliné Amandes Noisettes 50% 100 g

Mellanrostad praliné av 25% hasselnötter och 25% mandlar. Med sammetslen textur, djupa smaker och gyllene kulör.
50,-

Tillf. slut

Details
Cacao Barry Praliné Pistaches 70% 1 kg

Pistagepraliné 70% framställd av lättrostade medelhavspistagenötter. Perfekt till ganacher, crémeuxer, glass och för dekoration. Välbalanserad sötma och djup olivgrön kulör.
835,-

Plocka Details
Cacao Barry Praliné Pistaches 70% 50 g

Pistagepraliné 70% framställd av lättrostade medelhavspistagenötter. Perfekt till pralinfyllning, crémeuxer, glass och för dekoration. Välbalanserad sötma och djup olivgrön kulör.
50,-

Plocka Details
Out of stock

Cacao Barry kakaosmör 1 kg

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
395,-

Tillf. slut

Details
Out of stock

Cacao Barry Mycryo 550 g

Kakaosmör i pulverform för enkel temperering av choklad samt förtunning t ex vid arbete med trögflytande chokladsorter eller chokladfärger.
215,-

Tillf. slut

Details
Sale!

Cacao Barry Grand Caraque kakaomassa 100% 3 kg

Grand Caraque från Cacao Barry är 100% kakaomassa i pelletsform med ett brett användningsområde. Höjer kakaohalten och adderar djup både vad gäller färg och smak till ganacher och couvertyrer.
545,-

Plocka Details
Cacao Barry chokladform Rectangle snacking bar

Ger 10 bars á 35 g (118x23x12 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Details
Cacao Barry chokladform Round snacking bar

Ger 10 bars á 35 g (118x23x14 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Details
Cacao Barry chokladform Mini-tablet 5 g

Ger 21 st minichokladkakor á 5 g (40×30x5 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Details
Cacao Barry chokladform Urban style tablet

Ger 3 st chokladkakor á 80 g (155×75 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Details
Cacao Barry chokladform Esmeralda bar

Ger 3 bars (74x155 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Details
Out of stock

Cacao Barry chokladform Cacao Collective tablet

Ger 3 st chokladkakor á 75 g (155x75 mm). Formen har olika nivåer av mattering och diskret avsiktlig skevning. BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Tillf. slut

Details
Cacao Barry chokladform Cabosse

Ger 2 st kakaofruktshalvor som monteras ihop till en komplett frukt med måtten 190x85x85 mm. Plan botten och matterad yta. BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Details
Cacao Barry chokladform Origami Rabbit

Ger 2 st halvor som monteras ihop till en komplett figur med måtten 110x80x20 mm. BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Details