Produktkategorier Cacao Barry

Familjen Barry, som tidigare varit verksamma inom te- och kaffehandel, grundade år 1842 chokladföretaget Cacao Barry. Detta efter att gjort ett antal expeditionsresor till Afrika i jakten på kakao att förfina till choklad. Företaget kom senare att bli en av världens mest ansedda chokladtillverkare.

Sedan den 1 oktober 2020 tillverkar man endast choklad av kakaobönor med hållbart ursprung. Genom fonden Cacao Horizons Foundation gör man en verklig skillnad i att förbättra levnadsförhållandena för kakaobönderna och minskar klimatavtrycket. Läs mer om Cacao Barrys hållbarhetsåtaganden och om Cacao Horizons Foundation.

Cacao Barry Alto el Sol 65% ekologisk 1 kg

Alto el Sol-plantagen i Peru producerar en kakao som är mycket fyllig. De dominerande syrliga tonerna, criollokaraktären och röda bär ger den här couvertyren en smak som dröjer sig kvar i gommen.
625,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Alto el Sol 65% ekologisk 250 g

Alto el Sol-plantagen i Peru producerar en kakao som är mycket fyllig. De dominerande syrliga tonerna, criollokaraktären och röda bär ger den här couvertyren en smak som dröjer sig kvar i gommen.
175,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Madirofolo 65% ekologisk 1 kg

Madirofolo är en välbalanserad, ekologisk, mörk couvertyr med fruktiga och syrliga toner.
625,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Madirofolo 65% ekologisk 250 g

Madirofolo är en välbalanserad, ekologisk, mörk couvertyr med fruktiga och syrliga toner.
175,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Équateur 76% 1 kg

Équateur är en couvertyr med hög fluiditet som har kraftig bitterhet, generös fruktighet med toner av banan och trä. Arriba National från Ecuador.
525,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Fleur de Cao 70% 5 kg

Fleur de Cao är en kompromisslös blandning av det bästa från Latinamerika och Afrika. Arriba- och Forasterobönor skapar tillsammans en intensiv, bitter choklad med balanserad syra, subtila blommiga toner med inslag av röda bör, lakrits, trä och banan.
2 395,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Venezuela 72% 2,5 kg

Venezuela är en choklad med hög fluiditet som är välbalanserad och intensiv med rostade, bittra och fruktiga toner. Tillverkad av venezuelanska trinitario och criollobönor. Fri från sojalecitin.
1 295,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Venezuela 72% 1 kg

Venezuela är en tunnflytande, välbalanserad intensiv couvertyr med rostade, bittra och fruktiga toner. Tillverkad av venezuelanska trinitario och criollobönor. Fri från sojalecitin.
575,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Mexique 66% 1 kg

Mexique är en mörk couvertyr med initialt syrliga toner som övergår i kryddiga dito med inslag av lakrits och trä. Mexikanska kakaobönor, huvudsakligen Forastero.
525,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Saint Dominigue 70% 2,5 kg

Bönorna till Cacao Barrys Saint Dominigue odlas på grönskande öar i Stora Antillernas skärgård. Chokladen har en fruktig och exotisk smak med exceptionellt lång eftersmak. Toner av kryddor, vin och oliver.
1 195,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Saint Dominigue 70% 1 kg

Bönorna till Cacao Barrys Saint Dominigue odlas på grönskande öar i Stora Antillernas skärgård. Chokladen har en fruktig och exotisk smak med exceptionellt lång eftersmak. Toner av kryddor, vin och oliver.
495,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Tanzanie 75% 2,5 kg

Tanzanie är en mörk couvertyr med bra balans mellan fruktighet och intensiv kakaobitterhet som lyfts av blommiga toner. Fri från sojalecitin.
1 295,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Tanzanie 75% 1 kg

Tanzanie är en mörk couvertyr med bra balans mellan fruktighet och intensiv kakaobitterhet som lyfts av blommiga toner. Fri från sojalecitin.
525,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Papouasie 35% 2,5 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 35% kakaohalt. En krämig couvertyr med tydlig hasselnötskaraktär.
1 195,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Papouasie 35% 1 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 35% kakaohalt. En krämig couvertyr med tydlig hasselnötskaraktär.
495,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Ambre Java 36% 5 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 36% kakaohalt. Krämig i sin konsistens och med toner av frukt och hasselnöt. Tillverkad av criollo- och trinitariobönor.
1 995,-

Plocka Detaljer
Out of stock

Cacao Barry Ghana 40% 2,5 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 40% kakaohalt. Fruktiga toner med inslag av kastanj, röda bär och karamell.
1 295,-

Tillf. slut

Detaljer
Cacao Barry Ghana 40% 1 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 40% kakaohalt. Fruktiga toner med inslag av kastanj, röda bär och karamell.
495,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Ocoa 70% 1 kg

Lättempererad, mörk couverture med välbalanserad smak. Bra allround-choklad till doppning och skal.
525,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Inaya 65% 1 kg

Inaya är en mörk couvertyr med kraftig kakaosmök och bra balans mellan bitterhet och syrlighet.
495,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Alunga 41,3% 1 kg

Alunga är en mjölkchoklad med en lite intensivare kakaosmak. Den har också rostade toner och en tydlig smak av mjölk, men är inte lika söt som många andra.
495,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Lactée Supérieure 38% 5 kg

Genom den utvecklade jäsmetoden QFermentation fångas och bevaras de renaste kakaotonerna för en kraftfull smak. Lactée Supérieure levererar dessutom en intensiv mjölksmak med aromatiska och karamelliga toner.
2 195,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Zéphyr Caramel 35% 2,5 kg

Intensiv smak av mjölkig karamell och bra sälta som för tankarna till en Caramel au beurre salé. Bra couverture till skal. Tempereras som vit.
1 395,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Louvre Lenôtre 71% 2,5 kg

Mörk couvertyr med intensiv, rostad smak. Huvudsakligen Forastero från västafrika.
1 195,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Force Noire 50% 1 kg

Specialcouvertyr till mousse, ganache och sås. Denna intensiva, mörka choklad charmar med sin robosta och balanserade kakaosmak och rundhet. Huvudsakligen Forastero från västafrika.
295,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Mi-Amére 58% 5 kg

Mi-Amére från Cacao Barry är en mörk choklad med rostade, fruktiga och syrliga toner.
1 695,-

Plocka Detaljer
Out of stock

Cacao Barry Èlysée 36% 2,5 kg

Mjölkcouvertyr med lite ljusare kulör. Påtaglig smak av kakao och mjölk. Rostade toner med inslag av karamell.
995,-

Tillf. slut

Detaljer
Cacao Barry Lactée Caramel 31% 1 kg

Lactée Caramel är en ljus, söt couvertyr med tydlig mjölk- och karamellkaraktär.
495,-

Plocka Detaljer
Out of stock

Cacao Barry Zéphyr vit 34% 1 kg

Zéphyr är en couvertyr med mycket hög fluiditet och med mjuk och krämig konsistens, lite mindre sötma och med påtaglig mjölk-, och vaniljsmak. Huvudsakligen Forastero från västafrika.
525,-

Tillf. slut

Detaljer
Kakaopulver Cacao Barry Extra Brute 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med balanserad smak av mörk choklad och kryddiga toner med inslag av trä. 100% kakao varav 22-24% kakaosmör. PH 7,7-8,1.
355,-

Plocka Detaljer
Kakaopulver Cacao Barry Plein Arôme 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med toner av karamell, mjölk och mandel. Ljus, varmbrun kulör. 100% kakao varav 22-24% kakaosmör. PH 6,8-7,2.
355,-

Plocka Detaljer
Kakaopulver Cacao Barry Rouge Ultime 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med kraftfull och komplex chokladsmak. Bittra och aningen rökiga toner med inslag av torkad frukt. Djup rödbrun kulör. 100% kakao varav 20-22% kakaosmör. PH 7,8-8,4
355,-

Plocka Detaljer
Kakaopulver Cacao Barry Décor Cacao 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med smak av chokladkakor, flingor och karamell. Kulören är rödbrun. 100% kakao varav 20-22%% kakaosmör. PH max 8,4.
355,-

Plocka Detaljer
Kakaopulver Cacao Barry Légère 1% 750 g

Alkaliserat kakaopulver med rik fudgesmak och med toner av röd frukt, hasselnöt och blommor. Kulören är ljusrosa (torr) respektive rödbrun (våt). 100% kakao varav max 1% kakaosmör. PH 7,6-8,2.
395,-

Plocka Detaljer
Out of stock

Kakaopulver Cacao Barry Noir Intense 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med kraftfull, bitter kakaosmak. Blommiga toner med inslag av cookies och sesam. Kulören går åt det kolsvarta hållet. 100% kakao varav 10-1%% kakaosmör. PH 6,7-7,1.
355,-

Tillf. slut

Detaljer
Cacao Barry Cara Crakine 1 kg

Cara Crakine är blandning av karamellmjölkchoklad och rostade kexbitar. Ett enkelt sätt att addera crunch till dina kreationer. Testa gärna Pralin Feuilletine som är en liknande produkt.
295,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Praliné Amandes Noisettes 50% 1 kg

Mellanrostad praliné av 25% hasselnötter och 25% mandlar. Med sammetslen textur, djupa smaker och gyllene kulör.
395,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Praliné Pistache 70% 1 kg

Pistagepraliné 70% framställd av lättrostade medelhavspistagenötter. Perfekt till Dubai-chokladkakor, ganacher, crémeuxer, glass och för dekoration. Välbalanserad sötma och djup olivgrön kulör.
1 195,-

Plocka Detaljer
Callebaut Fine Hazelnut Praliné 50% 1 kg

Hasselnötspraliné från Callebaut framställd av de finaste hasselnötterna från odlingar i Spanien, Italien och Turkiet. Hasselnötterna plockas när de är helt solmogna, och skalas max 12 timmar innan rostning och karamellisering för att bevara de delikata fruktiga smakerna. Pralinén, som är mycket krämig och med liten partikelstorlek, passar perfekt för pralinfyllningar, giandujas, glass, bavaroiser, mousser och mycket mer.
375,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry kakaosmör 3 kg

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
2 395,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry kakaosmör 1 kg

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
825,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry kakaosmör 400 g

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
355,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry kakaosmör 100 g

Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
95,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry äggform Cacao collective

Ger 2 st halvor á 150x96x48 mm. BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry chokladform Cacao Collective tablet

Ger 3 st chokladkakor á 75 g (155x75 mm). Formen har olika nivåer av mattering och diskret avsiktlig skevning. BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Detaljer
Sale!

Cacao Barry chokladform Esmeralda bar UTFÖRSÄLJNING

Ger 3 bars (74x155 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
Det ursprungliga priset var: 355,-.Det nuvarande priset är: 245,-.

Plocka Detaljer
Sale!

Cacao Barry chokladform Urban style tablet UTFÖRSÄLJNING

Ger 3 st chokladkakor á 80 g (155×75 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
Det ursprungliga priset var: 355,-.Det nuvarande priset är: 245,-.

Plocka Detaljer
Cacao Barry pralinform Cacaofruit tablet

Ger 3 st chokladkakor á 50 g (150x65x6 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry Cocoa pod tablet

Chokladkaka att fylla. Ger 4 st chokladkakor á 100 g (160x53x12 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry chokladform Rectangle snacking bar

Ger 10 bars á 35 g (118x23x12 mm) med matterad ovansida. BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry pralinform Cacaofruit concave

Ger 27 praliner á 7 g (48x18x12 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Detaljer
Cacao Barry chokladform Round snacking bar

Ger 10 bars á 35 g (118x23x14 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-

Plocka Detaljer
The Pastry Alphabet – Cacao Barry

The Pastry Alphabet från Cacao Barry är en samling grundläggande dessertrecept. Den är uppdelad i fyra huvudkapitel: kakor, krämer/mousser, glasyrer och degar. I varje kapitel finns för varje recept utöver foto, även karaktäristik, tillämpning, tips, förvaring, allergener och en vetenskaplig beskrivning. Alla mått är i gram.
495,-

Plocka Detaljer
The Cacao Alphabet – Cacao Barry

The Cacao Alphabet från Cacao Barry är en ny receptbok där kakaopulvret står i centrum. Den beskriver ingående hur kakaopulver med exempelvis olika fetthalter påverkar resultatet. Den är indelad i sex olika huvudkapitel: kakor, drinkar, krämer/mousser, glasyrer/sorbeter, degar och övrigt. I varje kapitel finns för varje recept utöver foto, även karaktäristik, det mest lämpliga kakaopulvret att använda, tillämpning, tips, vetenskaplig beskrivning, förvaring och allergener.
495,-

Plocka Detaljer