Familjen Barry, som tidigare varit verksamma inom te- och kaffehandel, grundade år 1842 chokladföretaget Cacao Barry. Detta efter att gjort ett antal expeditionsresor till Afrika i jakten på kakao att förfina till choklad. Företaget kom senare att bli en av världens mest ansedda chokladtillverkare.
Sedan den 1 oktober 2020 tillverkar man endast choklad av kakaobönor med hållbart ursprung. Genom fonden Cacao Horizons Foundation gör man en verklig skillnad i att förbättra levnadsförhållandena för kakaobönderna och minskar klimatavtrycket. Läs mer om Cacao Barrys hållbarhetsåtaganden och om Cacao Horizons Foundation.
-
Cacao Barry Fleur de Cao 70% 5 kg
Fleur de Cao är en kompromisslös blandning av det bästa från Latinamerika och Afrika. Arriba- och Forasterobönor skapar tillsammans en intensiv, bitter choklad med balanserad syra, subtila blommiga toner med inslag av röda bör, lakrits, trä och banan.
1 795,- -
Cacao Barry Papouasie 35% 1 kg
Mjölkchokladcouvertyr med 35% kakaohalt. En krämig couvertyr med tydlig hasselnötskaraktär.
355,- -
Out of stock
Cacao Barry Ghana 40% 2,5 kg ÅTER I LAGER 2026-03-11
Mjölkchokladcouvertyr med 40% kakaohalt. Fruktiga toner med inslag av kastanj, röda bär och karamell.
875,- -
Out of stock
Cacao Barry Ocoa 70% 1 kg ÅTER I LAGER 2026-03-11
Lättempererad, mörk couverture med välbalanserad smak. Bra allround-choklad till doppning och skal.
375,- -
Out of stock
Cacao Barry Inaya 65% 1 kg ÅTER I LAGER 2026-03-11
Inaya är en mörk couvertyr med kraftig kakaosmök och bra balans mellan bitterhet och syrlighet.
335,- -
Cacao Barry Alunga 41,3% 1 kg
Alunga är en mjölkchoklad med en lite intensivare kakaosmak. Den har också rostade toner och en tydlig smak av mjölk, men är inte lika söt som många andra.
355,- -
Cacao Barry Zéphyr Caramel 35% 2,5 kg
Intensiv smak av mjölkig karamell och bra sälta som för tankarna till en Caramel au beurre salé. Bra couverture till skal. Tempereras som vit.
975,- -
Cacao Barry Force Noire 50% 1 kg
Specialcouvertyr till mousse, ganache och sås. Denna intensiva, mörka choklad charmar med sin robosta och balanserade kakaosmak och rundhet. Huvudsakligen Forastero från västafrika.
255,- -
Cacao Barry Lactée Caramel 31% 1 kg
Lactée Caramel är en ljus, söt couvertyr med tydlig mjölk- och karamellkaraktär.
355,- -
Cacao Barry Zéphyr vit 34% 1 kg
Zéphyr är en couvertyr med mycket hög fluiditet och med mjuk och krämig konsistens, lite mindre sötma och med påtaglig mjölk-, och vaniljsmak. Huvudsakligen Forastero från västafrika.
355,- -
Kakaopulver Cacao Barry Légère 1% 750 g
Alkaliserat kakaopulver med rik fudgesmak och med toner av röd frukt, hasselnöt och blommor. Kulören är ljusrosa (torr) respektive rödbrun (våt). 100% kakao varav max 1% kakaosmör. PH 7,6-8,2.
295,- -
Kakaopulver Cacao Barry Légère 1% 75 g
Alkaliserat kakaopulver med rik fudgesmak och med toner av röd frukt, hasselnöt och blommor. Kulören är ljusrosa (torr) respektive rödbrun (våt). 100% kakao varav max 1% kakaosmör. PH 7,6-8,2.
59,- -
Cacao Barry Pailleté Feuilletine 2,5 kg
Pailleté Feuilletine består av små, krossade crêpe dentelles – bakade, tunna vetebaserade flarn. Blandas med valfri vattenfri produkt såsom praliné, gianduja eller choklad för att skapa en produkt med crunch.
535,- -
Cacao Barry Pailleté Feuilletine 250 g
Pailleté Feuilletine består av små, krossade crêpe dentelles – bakade, tunna vetebaserade flarn. Blandas med valfri vattenfri produkt såsom praliné, gianduja eller choklad för att skapa en produkt med crunch.
95,- -
Out of stock
Cacao Barry Praliné Feuilletine 1 kg ÅTER I LAGER 2026-03-11
Pralin Feulletine är en krispig blandning av krossade crêpe dentelles, mandel- och hasselnötspraliné samt mjölkchokladcouvertyr. Ett enkelt sätt att addera crunch till dina kreationer.
395,-
Certifiering: Bee Friendly -
Out of stock
Cacao Barry Praliné Amandes Noisettes 50% 1 kg
Mellanrostad praliné av 25% hasselnötter och 25% mandlar. Med sammetslen textur, djupa smaker och gyllene kulör.
395,- -
Out of stock
Cacao Barry Praliné Pistaches 70% 1 kg
Pistagepraliné 70% framställd av lättrostade medelhavspistagenötter. Perfekt till Dubai-chokladkakor, ganacher, crémeuxer, glass och för dekoration. Välbalanserad sötma och djup olivgrön kulör.
1 195,- -
Cacao Barry kakaosmör 1 kg
Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
595,- -
Cacao Barry äggform Cacao collective
Ger 2 st halvor á 150x96x48 mm. BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,- -
Sale!
Cacao Barry Mini-tablettes UTFÖRSÄLJNING
Ger 21 st carréer á 5 gram (20x40 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-Det ursprungliga priset var: 355,-.195,-Det nuvarande priset är: 195,-. -
Cacao Barry chokladform Cacao Collective tablet
Ger 3 st chokladkakor á 75 g (155x75 mm). Formen har olika nivåer av mattering och diskret avsiktlig skevning. BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,- -
Sale!
Cacao Barry chokladform Esmeralda bar UTFÖRSÄLJNING
Ger 3 bars (74x155 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-Det ursprungliga priset var: 355,-.195,-Det nuvarande priset är: 195,-. -
Sale!
Cacao Barry pralinform Cacaofruit tablet UTFÖRSÄLJNING
Ger 3 st chokladkakor á 50 g (150x65x6 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-Det ursprungliga priset var: 355,-.195,-Det nuvarande priset är: 195,-. -
Cacao Barry Cocoa pod tablet
Chokladkaka att fylla. Ger 4 st chokladkakor á 100 g (160x53x12 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,- -
Sale!
Cacao Barry chokladform Rectangle snacking bar UTFÖRSÄLJNING
Ger 10 bars á 35 g (118x23x12 mm) med matterad ovansida. BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-Det ursprungliga priset var: 355,-.195,-Det nuvarande priset är: 195,-. -
Sale!
Cacao Barry pralinform Cacaofruit concave UTFÖRSÄLJNING
Ger 27 praliner á 7 g (48x18x12 mm). BPA-fri Tritan-plast. Italiensk tillverkning.
355,-Det ursprungliga priset var: 355,-.195,-Det nuvarande priset är: 195,-. -
The Pastry Alphabet – Cacao Barry
The Pastry Alphabet från Cacao Barry är en samling grundläggande dessertrecept. Den är uppdelad i fyra huvudkapitel: kakor, krämer/mousser, glasyrer och degar. I varje kapitel finns för varje recept utöver foto, även karaktäristik, tillämpning, tips, förvaring, allergener och en vetenskaplig beskrivning. Alla mått är i gram.
495,- -
The Cacao Alphabet – Cacao Barry
The Cacao Alphabet från Cacao Barry är en ny receptbok där kakaopulvret står i centrum. Den beskriver ingående hur kakaopulver med exempelvis olika fetthalter påverkar resultatet. Den är indelad i sex olika huvudkapitel: kakor, drinkar, krämer/mousser, glasyrer/sorbeter, degar och övrigt. I varje kapitel finns för varje recept utöver foto, även karaktäristik, det mest lämpliga kakaopulvret att använda, tillämpning, tips, vetenskaplig beskrivning, förvaring och allergener.
495,-











