Prisnedsatt

Sale!

Cacao Barry Cacao Collective displayägg 50 cm

Gigantisk ägg-gjutform från Cacao Barry.

495,-

Plocka Details

Out of stock

Sale!

Cacao Barry Chocolat Amer 60% 5 kg

Chocolat Amer från Cacao Barry har intensive kakaosmak som efterföljs av subtila kryddiga och fruktiga toner.

750,-

Tillf. slut

Details

Out of stock

Sale!

Cacao Barry Elysée 36% 2,5 kg

Mjölkcouvertyr med lite ljusare kulör. Påtaglig smak av kakao och mjölk. Rostade toner med inslag av karamell.

555,-

Tillf. slut

Details

Sale!

Cacao Barry Équateur 76% 1 kg

Équateur är en couvertyr med hög fluiditet som har kraftig bitterhet, generös fruktighet med toner av banan och trä. Arriba National från Ecuador.

245,-

Plocka Details

Out of stock

Sale!

Cacao Barry Fleur de Cao 70% 5 kg

Fleur de Cao är en kompromisslös blandning av det bästa från Latinamerika och Afrika. Arriba- och Forasterobönor skapar tillsammans en intensiv, bitter choklad med balanserad syra, subtila blommiga toner med inslag av röda bör, lakrits, trä och banan.

995,-

Tillf. slut

Details

Sale!

Cacao Barry Force Noire 50% 1 kg

Specialcouvertyr till mousse, ganache och sås. Denna intensiva, mörka choklad charmar med sin robosta och balanserade kakaosmak och rundhet.
Huvudsakligen Forastero från västafrika.

185,-

Plocka Details

Sale!

Cacao Barry Grand Caraque kakaomassa 100% 3 kg

Grand Caraque från Cacao Barry är 100% kakaomassa i pelletsform med ett brett användningsområde. Höjer kakaohalten och adderar djup både vad gäller färg och smak till ganacher och couvertyrer.

545,-

Plocka Details

Out of stock

Sale!

Cacao Barry Lait Bio 38% 2,5 kg

Ljus ekologisk och Fairtrade-vertifierad couvertyr med tydlig kakaosmak och rostade toner.

595,-

Tillf. slut

Details

Sale!

Cacao Barry Louvre Lenôtre 71% 2,5 kg

Mörk couvertyr med intensiv, rostad smak.
Huvudsakligen Forastero från västafrika.

525,-

Plocka Details

Sale!

Cacao Barry Mi-Amére 58% 5 kg

Mi-Amére från Cacao Barry är en mörk choklad med rostade, fruktiga och syrliga toner.

845,-

Plocka Details

Sale!

Cacao Barry Papouasie 35% 1 kg

Mjölkchokladcouvertyr med 35% kakaohalt.
En krämig couvertyr med tydlig hasselnötskaraktär.

245,-

Plocka Details

Sale!

Cacao Barry Passy Lenôtre 70% 2,5 kg

Cacao Barry Passy är en bitter men samtidigt fruktig och syrlig couvertyr med toner av lakrits. Den är har mycket hög fluiditet (låg viskositet) och lämpar sig därför bra för skalgjutning.

595,-

Plocka Details

Sale!

Cacao Barry Saint Dominigue 70% 2,5 kg

Bönorna till Cacao Barrys Saint Dominigue odlas på grönskande öar i Stora Antillernas skärgård. Chokladen har en fruktig och exotisk smak med exceptionellt lång eftersmak. Toner av kryddor, vin och oliver.

595,-

Plocka Details

Sale!

Cacao Barry Tanzanie 75% 2,5 kg

Tanzanie är en mörk couvertyr med bra balans mellan fruktighet och intensiv kakaobitterhet som lyfts av blommiga toner.
Fri från sojalecitin.

575,-

Plocka Details

Sale!

Cacao Barry Zéphyr Caramel 35% 2,5 kg

Intensiv smak av mjölkig karamell och bra sälta som för tankarna till en Caramel au beurre salé. Bra couverture till skal. Tempereras som vit.

675,-

Plocka Details

Out of stock

Sale!

Callebaut Arriba 39% 2,5 kg

Callebaut Arriba är en ljus choklad med mycket kropp och rostade, krämiga och karamelliga toner och med inslag av fruktiga dito.

495,-

Tillf. slut

Details

Sale!

Callebaut Brazil 66,8% 2,5 kg

Callebaut Brazil är den couvertyr i Callebauts sortiment som har högst syrlighet. Detta tillsammans med dess bittra och rökiga toner samt inslag av omogen banan gör den till en härligt komplex choklad som gärna smak-pairas med sötare fyllningar som har låg eller ingen syrlighet.

495,-

Plocka Details

Sale!

Callebaut Chococubes Dark 46,3% 2,5 kg

Chococubes är en bakstabil choklad i kuber med sidan 8-12 mm. Tål baktemperatur upp till 200 °C. Perfekta för cookies och italienska panettones.

375,-

Plocka Details

Sale!

Callebaut Chococubes Milk 29,1% 2,5 kg

Chococubes är en bakstabil choklad i kuber med sidan 8-12 mm. Tål baktemperatur upp till 200 °C. Perfekta för cookies och italienska panettones.

375,-

Plocka Details

Sale!

Callebaut Java 32,6% 2,5 kg

Denna single origin-choklad är gjord på kakaobönor uteslutande från Java.
Karamellig smak med en lätt syrlig accent. Krämig konsistens.

575,-

Plocka Details

Out of stock

Sale!

Callebaut Kumabo 80,1% 2,5 kg

Kumabo är en extra mörk och bitter choklad som tillverkas av kakaobönor från Tanzania, Ghana och Sao Thomé. Smaken har påtaglig fruktighet och med arom av rött te.

495,-

Tillf. slut

Details

Sale!

Callebaut Malchoc Dark 53,9% 1 kg

Sockerfri mörk choklad i pelletsform.

195,-

Plocka Details

Sale!

Callebaut NXT Dark 55,7% 2,5 kg

100% växtbaserad mörk, vegansk couvertyr. Receptet är baserat på den klassiska Callebaut 811. De väsentliga skillnaderna är att NXT Dark inte innehåller några spår av mejeriprodukter (gäller endast 2,5 kg) och solroslecitin istället för sojalecitin som emulgeringsmedel.

425,-

Plocka Details

Sale!

Callebaut NXT Dark 55,7% 500 g

100% växtbaserad mörk, vegansk couvertyr. Receptet är baserat på den klassiska Callebaut 811. De väsentliga skillnaderna är att NXT Dark inte innehåller några spår av mejeriprodukter (gäller endast 2,5 kg) och solroslecitin istället för sojalecitin som emulgeringsmedel.

95,-

Plocka Details

Sale!

Callebaut NXT M_LK 42,3% 2,5 kg

Callebaut NXT M_LK 42,3% är en 100% växtbaserad ljus, vegansk couvertyr. Smaken ligger nära en klassisk mjölkchoklad. Detta tack vare inblandning av den nötliknande och fiberrika knölen chufa (16,5%). Konsistensen är krämig och fyllig. Utan spår av mejeriprodukter (gäller endast 2,5 kg). Couvertyren är dessutom lätt att göra emulsioner på.

475,-

Plocka Details

Sale!

Callebaut NXT M_LK 42,3% 500 g

Callebaut NXT M_LK 42,3% är en 100% växtbaserad ljus, vegansk couvertyr. Smaken ligger nära en klassisk mjölkchoklad. Detta tack vare inblandning av den nötliknande och fiberrika knölen chufa (16,5%). Konsistensen är krämig och fyllig. Utan spår av mejeriprodukter (gäller endast 2,5 kg). Couvertyren är dessutom lätt att göra emulsioner på.

95,-

Plocka Details

Sale!

Callebaut Ruby RB1 47,3% 2,5 kg

Ruby RB1 är naturligt rosa tack vare att bönorna ej jäses. Smakprofilen är tydligt fruktig och syrlig med inslag av röda bär. Ruby ger dig nya utmaningar när det kommer till smakkombinationer – men samtidigt är belöningen stor när du lyckas.

495,-

Plocka Details

Sale!

Callebaut Strawberry 30% 2,5 kg

Rosafärgad couvertyrchoklad med jordgubbssmak. Pellets.

555,-

Plocka Details

Out of stock

Sale!

Carma Gold Quintin 31% 1,5 kg

Denna blonda couvertyr från Carma har en naturlig, krämig smak av karamell tack vare karamellisering i ett speciellt conchningsprogram.

295,-

Tillf. slut

Details

Sale!

Carma Ruby Azalina 40% 1,5 kg

Azalina är Carmas version av Ruby – naturlig rosa färgton och fruktig smakbild. Här i kombination med Schweizisk krämig mjölk och en kakaohalt på 40%.

395,-

Plocka Details

Sale!

Chocolat Form chokladform CF0238

Ger 14 bitar uppdelade på 7 olika figurer.
Linje: 56,5 x 14,5 x 11 mm
Fyrkant: 29 x 29 x 11 mm
L: 43 x 29 x 11 mm
Z: 43 x 29 x 11 mm
T: 43 x 29 x 11 mm

145,-

Plocka Details

Sale!

Chocolat Form chokladform CF0240

Ger 7 bars á 40 g (114x26,5x12 mm)

145,-

Plocka Details

Sale!

Chocolat Form pralinform CF0232

Ger 21 praliner á 9,5 g (20x20x20 mm)

145,-

Plocka Details

Sale!

Chocolat Form pralinform CF0234

Ger 21 praliner á 8 g (20x20x18 mm)

145,-

Plocka Details

Sale!

Chocolat Form pralinform CF0236

Ger 24 praliner á 14,5 g (25x25x20 mm)

145,-

Plocka Details

Sale!

Chocolat Form pralinform CF0810

Ger 6 st chokladkakor á 50 g (118x50x8 mm).

145,-

Plocka Details

Sale!

Chocolate bar display 4 hyllor

Displayställ för chokladkakor i polykarbonat (plexiglas).

695,-

Plocka Details

Sale!

Chocolate World pralinform CW12066

Ger 21 praliner á 12,5 g (48x22,5x18,5 mm).

175,-

Plocka Details

Sale!

Chocolate World pralinform CW1433

Samma form som 2471, men med färre fack. Ger 24 st praliner á 15 gram (Ø29x25 mm).

175,-

Plocka Details

Sale!

Chocolate World pralinform CW1753

Ger 21 st praliner á 11 gram (27x27x19 mm).

175,-

Plocka Details

Sale!

Chocolate World pralinform CW1915

Ger 21 praliner á 8 g (27,5x27,5x17 mm).

150,-

Plocka Details

Sale!

Chocolate World pralinform CW1919

Ger 63 st minikakaobönor á 1 g (19x9x4 mm)

150,-

Plocka Details

Sale!

Chocovic Napal 29% 1,5 kg

Vit couvertyrchoklad i droppform med 31% kakaohalt. Utmärkt för dessert, mousse, fyllningar, överdrag eller till praliner.

275,-

Plocka Details

Sale!

Chokladikum

Chokladikum är en ny samling med pralinrecept från Nora Chokladskola. Alla instruktioner i boken är klimatsmarta. Gör praliner av hantverkschoklad från nio olika svenska tillverkare, testa på växtfärgning eller framställ fikapraliner inspirerande av klassiska bakverk. Boken rymmer både enkla recept som inte kräver termometer eller pralinform och lite svårare tekniker. Pralinerna blir veganska samt alkoholfria och kan göras glutenfria.
Ingela Svedbro har även skrivit Grundbok i pralintillverkning.

265,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel 2-horn

Professionell doppgaffel från Martellato.
Bredd: 14 mm
Höjd: 45 mm

39,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel 3-horn

Professionell doppgaffel från Martellato.
Bredd: 18 mm
Höjd: 45 mm

39,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel 4-horn

Professionell doppgaffel från Martellato.
Bredd: 30 mm
Höjd: 45 mm

39,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel droppe

Professionell doppgaffel från Martellato.
Bredd: 18 mm
Höjd: 30 mm

49,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel rund 14 mm

Professionell doppgaffel från Martellato.
Diameter: 14 mm

49,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel rund 16 mm

Professionell doppgaffel från Martellato.
Diameter: 16 mm

49,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel rund 18 mm

Professionell doppgaffel från Martellato.
Diameter: 18 mm

49,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel rund 20 mm

Professionell doppgaffel från Martellato.
Diameter: 20 mm

39,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel spiral

Professionell doppgaffel från Martellato.
Diameter: 18 mm

49,-

Plocka Details

Sale!

Doppgaffel triangel

Professionell doppgaffel från Martellato.
Bredd: 20 mm
Höjd: 20 mm

49,-

Plocka Details

Sale!

Engångsspritspåsar kee-seal ultra 12 tum 72-pack

Spritspåsar med planomått 300x160 mm.
Extra greppvänlig yta.
Dubbla svetsfogar för maximal styrka.
Steril insida.
Klarar temperaturer från -30°C till +110°C.
Tillverkad i Sverige av kee plastics.

135,-

Plocka Details

Sale!

Hasselnötter Piemonte IGP 250 g

Rostade hasselnötter av mycket hög kvalitet från Piemonte i norra Italien.
Certifikat:
Ursprungscertifiering (IGP) av Mipaaf.

95,-

Plocka Details

Sale!

IBC Power Flowers Natural blue 50 g

Naturligt färgämne från extrakt av spirulinaalg på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

445,-

Plocka Details

Sale!

IBC Power Flowers Natural red 50 g

Naturligt färgämne från extrakt av rädisa, äpple och svartvinbär på bärare av kakaosmör.
Azo-fri.

325,-

Plocka Details

Sale!

Insats 140B med tre miniboxar 10-pack

6 st fack 31 mm + tre miniboxar för drops/minichokladbitar 30x30 mm.
Passar i ask 140x140 mm.
Livsmedelsgodkänd Algro Design kartong. Tillverkad i Sverige. Ask säljs separat. Levereras plano.

45,-

Plocka Details

Sale!

Invertsocker Trimolin 2 kg

Invertsocker används primärt för att förlänga hållbarheten hos en ganache genom att binda dess fria vatten. Motverkar också uttorkning och är antikristalliserande. Tillverkas genom spjälkning (invertering) av sackaros till lika delar glukos och fruktos. Vattenhalt c:a 18%.

125,-

Plocka Details

Sale!

Kakgitarr Martellato mini 250×280 mm DEMO-EX

Professionell kakgitarr från Martellato. Perfekt för att skära ganacher, marmeladkonfekt med mera. Skärbasen är tillverkad av tålig plast. Ramen, som är utbytbar, är tillverkad i rostfritt stål och tål maskindisk.
Skäryta: 250x280 mm.
Italiensk tillverkning.

6 950,-

Plocka Details

Sale!

Lubeca Lübecker Marzipan 52% 200 g

Marsipanråmassa gjort på Valencia medelhavsmandel.

49,-

Plocka Details

Sale!

Martellato chokladform Kit MA2023

Ger 3 chokladkakor á 100 g (138x68x11 mm)

195,-

Plocka Details

Sale!

Martellato chokladform MA1915 Piramidi snack

Ger 8 bitar á 30 g (123x27x12 mm).

175,-

Plocka Details

Sale!

Martellato chokladform MA7000 XL Snack

Ger 4 st snack bars á 62 gram (200x23x18 mm).

150,-

Plocka Details

Sale!

Martellato chokladform Martellato MA2022 Evolution bar

Ger 3 st bars á 86 gram (138x72x9 mm).

175,-

Plocka Details

Sale!

Martellato chokladform Slot

Ger 3 chokladkakor á 100 g (140x70,5x10 mm).

195,-

Plocka Details

Sale!

Martellato pralinform MA1005 Wave 3

Ger 16 praliner á 9,8 g (24,3x61,5x15,4 mm).

195,-

Plocka Details

Sale!

Martellato pralinform MA1008 Prisma Quadrato

Ger 28 praliner á 11 g (25x25x15,5 mm).

195,-

Plocka Details

Sale!

Martellato pralinform MA1016

Ger 25 praliner á 10 g (41x18x16 mm)

175,-

Plocka Details

Sale!

Martellato pralinform MA1922 Triangle snack

Ger 10 bitar á 23 g (96x22x17 mm).

150,-

Plocka Details

Sale!

Martellato pralinform MA1926 Classic Bon Snack

Ger 8 bitar á 30 g (90x30,8x16,5 mm).

125,-

Plocka Details

Sale!

Martellato pralinform MA1999 Triangle praline

Ger 27 praliner á 7 g (39x20x16 mm).

150,-

Plocka Details

Sale!

Martellato pralinform MA5003 20 mm halvsfär

Ger 45 halvsfärer á 3 g med diametern 20 mm.

150,-

Plocka Details

Sale!

Martellato Professional choco scraper 145×50 mm

Professionell metallskrapa med ergonomiskt non-slip handtag och rostfritt blad hermetiskt ingjutet i handtaget. Italiensk tillverkning.
Chokladskrapan passar formar i 1000-serien.
Total storlek: 145x180 mm
Bladets storlek: 145x50 mm

135,-

Plocka Details

Sale!

Martellato Professional choco scraper 145×80 mm

Metallskrapa som passar formar i 1000-serien.
Total storlek: 145x210 mm
Bladets storlek: 145x80 mm
I övrigt samma skrapa som art.nr. 3584.

155,-

Plocka Details

Sale!

Martellato Professional choco scraper 200×50 mm

Metallskrapa som passar formar i 1000-serien och 2000-serien.
Total storlek: 200x180 mm
Bladets storlek: 200x50 mm
I övrigt samma skrapa som art.nr. 3584.

175,-

Plocka Details

Sale!

Martellato Professional choco scraper 200×95 mm

Metallskrapa som passar formar i 1000-serien och 2000-serien.
Total storlek: 200x225 mm
Bladets storlek: 200x95 mm
I övrigt samma skrapa som art.nr. 3584.

195,-

Plocka Details

Sale!

Mona Lisa Flakes L (2,7-6,5 mm) mörk 38,4% 1 kg

Chokladflakes med oregelbunden form, perfekta att toppa på praliner, desserter och glass.

135,-

Plocka Details

Sale!

Mona Lisa Flakes S (1,5-2,7 mm) mörk 38,4% 1 kg

Chokladflakes med oregelbunden form, perfekta att toppa på praliner, desserter och glass.

125,-

Plocka Details

Out of stock

Sale!

Mona Lisa Mini Chocolate Crispearls 425 g

Mona Lisa crispearls för dekoration av chokladdrinkar och bakverk.
Ska den användas i en pralin, håll den i så fall åtskild från ganache m.h.a. en fuktspärr eller använd en helt fuktfri fyllning som exempelvis en nötmassa. I annat fall kan kexkärnan lösa upp sig.

175,-

Tillf. slut

Details

Sale!

Mona Lisa Popping Candy ljus 0,65 kg

Popping Candy (a.k.a. Pop Rocks) överdragen med ljus choklad.

145,-

Plocka Details

Sale!

Mona Lisa Popping Candy mörk 0,65 kg

Popping Candy (a.k.a. Pop Rocks) överdragen med mörk choklad.

145,-

Plocka Details

Out of stock

Sale!

Oblatmaskin 40 x 2 mm

Verktyg för snabb produktion av oblater. Ger 24 st á 40 x 2 mm. Fransk tillverkning.

550,-

Tillf. slut

Details

Sale!