Mellanrostad praliné av 25% hasselnötter och 25% mandlar. Med sammetslen textur, djupa smaker och gyllene kulör.
Cacao Barry Praliné Amandes Noisettes 50% 50 g
40,-
Slut i lager
Slut i lager
Fett: 30,5 g
varav mättat fett: 2,8 g
Kolhydrater: 53 g
varav sockerarter: 51 g
Protein: 8,1 g
Salt: 0,0 g
Till pralinfyllning rekommenderas att blanda 100 g praliné med 100 g ljus, vit eller mörk choklad. Värm pralinémassan till 40°C, kyl till 29°C och spritsa genast i pralinskalen. Fyllningen räcker drygt till en form i 1000-serien.
Pralinémassa är en av de bästa fyllningarna under sommarhalvåret. Tack vare att nötmassan ej innehåller vatten (ev tillsatt vatten förångas under karamelliseringen) blir hållbarheten cirka sex månader.
Relaterade produkter
-
Töufood Sorbitol 130 g
Används för att reducera tillgången på fritt vatten i ganache. Pulverform.
95,- -
Out of stock
Kakaosmör Callebaut 400 g
Deodoriserat kakaosmör i pelletsform för bland annat förtunning av couvertyr och uppblandning av färgpigment.
195,- -
Callebaut Hazelnut Bresilienne 1 kg
Hackade och karamelliserade hasselnötter. Kan närmast beskrivas som toppingen på GB:s glassklassiker 88:an.
295,- -
Tryffelskal ljusa Mona Lisa 504 st
Runda tryffelskal tillverkade av choklad från Callebaut. 2,6 g / 25 mm.
895,-
Förpackningen innehåller 8 kartor á 63 st.