En mousse att servera som dessert till trädgårdsfantasten! Lite närmare sommaren ersätter jag citronmelissen med granskott. Kanske får ”granplantan” sällskap av en ljusgrön kottepralin på desserttallriken…
INGREDIENSER
200 g mörk choklad 70%
3 ägg
200 g vispgrädde
1 msk florsocker
DEKOR
Kakaonibs
Citronmeliss eller mynta
ARBETSBESKRIVNING
Blanda en ganache av chokladen och grädden. Rör i äggulorna (spara äggvitorna) och florsocker.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd varsamt ner i chokladsmeten.
Spritsa eller häll upp moussen i sex stycken glas. Låt moussen stelna i kylen i ca 2 timmar.
Strössla över kakaonibsen och stick ned stjälkar av citronmeliss eller mynta.
Trädgårdsmästarens är chokladmousse är serverad… Spada och njut!
