Helfruktschoklad är en innovation som bygger på att betydligt större del av kakaofrukten används vid tillverkning. Pulpen som omger kakaobönorna i frukten tas tillvara för att addera sötma. På så vis har Cacao Barry lyckats få fram en välbalanserad choklad med 72% kakaohalt utan att addera socker – eller något annat heller för den delen.

Ladda ner Cacao Barry Wholefruit Education Whitepaper