Julpraliner innehåller recept på advents- och nyårspraliner samt spreads, fudge och gräddbullar. Svårighetsgraden är steget högre än grundboken, med lite mera avancerade målningstekniker och fyllningar i flera skikt.
Som ett stöd till dig som säljer har recepten ett AW-värde. Genom att mäta halten fritt vatten, Available Water, med ett speciellt instrument får produkterna en teoretisk hållbarhetstid.
Författare till boken är Ingela Svedbro, grundare av Nora Chokladskola.