Tre nya boktitlar | MARRON chokladfackhandel

I lager finns nu The Pastry Alphabet som behandlar en rad dessertrecept, The Cacao Alphabet som, precis som namnet antyder sätter kakaopulvret i centrum och, sist men inte minst, Ramon Moratós klassiska referensbok Chocolate.

Chocolate – Ramon Morató

Chocolate av Ramon Morató är prisbelönt (Gourmand World Cookbook Awards) och ansedd som en av de allra bästa böckerna inom ämnet. Med sina 416 sidor omfattar den 200 recept och behandlar allt från mousser, tryfflar, fyllningar, råmaterial och de viktigaste teknikerna vid pralintillverkning. Sjätte utgåvan.
1 295,-

Plocka Detaljer
The Cacao Alphabet – Cacao Barry

The Cacao Alphabet från Cacao Barry är en ny receptbok där kakaopulvret står i centrum. Den beskriver ingående hur kakaopulver med exempelvis olika fetthalter påverkar resultatet. Den är indelad i sex olika huvudkapitel: kakor, drinkar, krämer/mousser, glasyrer/sorbeter, degar och övrigt. I varje kapitel finns för varje recept utöver foto, även karaktäristik, det mest lämpliga kakaopulvret att använda, tillämpning, tips, vetenskaplig beskrivning, förvaring och allergener.
495,-

Plocka Detaljer
The Pastry Alphabet – Cacao Barry

The Pastry Alphabet från Cacao Barry är en samling grundläggande dessertrecept. Den är uppdelad i fyra huvudkapitel: kakor, krämer/mousser, glasyrer och degar. I varje kapitel finns för varje recept utöver foto, även karaktäristik, tillämpning, tips, förvaring, allergener och en vetenskaplig beskrivning. Alla mått är i gram.
495,-

Plocka Detaljer

Chocolate – Ramon Morató

The Cacao Alphabet – Cacao Barry

The Pastry Alphabet – Cacao Barry

Titel