Samtliga produkter

Delsumma	495,-
Frakt	Beräkna frakt Land/region Ort: Postnummer:
Totalt	495,-
Varav moms	28,02,-

Delsumma	495,-
Frakt	Beräkna frakt Land/region Ort: Postnummer:
Totalt	495,-
Varav moms	28,02,-

Klämma 24 mm Chocolate World

Klämma för sammanhållning av två stycken dubbelformar med tjockleken 24 mm.

30,-

Grundbok i pralintillverkning behandlar ingående de centrala delarna temperering, gjutning, lockning och ganache med optimerad hållbarhet. Den omfattar även målning, caramel, fondant, pralinémassa, skyltprodukter, julpraliner, chokladkakor och doppningsteknik.
Många recept är enkla och kräver få specialverktyg, andra mer tekniskt utmanande. Vissa kan genomföras på en timme medan somliga är mer tidskrävande. Författare är Ingela Svedbro, grundare av Nora Chokladskola.

295,-

Tillf. slut

Detaljer

Chokladikum

Chokladikum är en ny samling med pralinrecept från Nora Chokladskola. Alla instruktioner i boken är klimatsmarta. Gör praliner av hantverkschoklad från nio olika svenska tillverkare, testa på växtfärgning eller framställ fikapraliner inspirerande av klassiska bakverk. Boken rymmer både enkla recept som inte kräver termometer eller pralinform och lite svårare tekniker. Pralinerna blir veganska samt alkoholfria och kan göras glutenfria.
Ingela Svedbro har även skrivit Grundbok i pralintillverkning.

325,-

Plocka Detaljer

Julpraliner

Julpraliner innehåller recept på advents- och nyårspraliner samt spreads, fudge och gräddbullar. Svårighetsgraden är steget högre än grundboken, med lite mera avancerade målningstekniker och fyllningar i flera skikt. Som ett stöd till dig som säljer har recepten ett AW-värde. Genom att mäta halten fritt vatten, Available Water, med ett speciellt instrument får produkterna en teoretisk hållbarhetstid. Författare till boken är Ingela Svedbro, grundare av Nora Chokladskola.

345,-

Plocka Detaljer

Out of stock

Petit fours RELEASEDATUM 2026-02-08

Petit fours är små delikata bakverk tänkta att ätas i bara en eller två tuggor. Boken innehåller recept på glaserade, torra och salta petit fours – från klassiska svenska bakverk till tidlösa franska favoriter. Boken är rik på bilder som visar steg för steg hur bakverken tar form. De utförliga instruktionerna varvas med drömska bilder från vinregionen Alsace i östra Frankrike. Författare till boken är Ingela Svedbro, grundare av Nora Chokladskola.

279,-

Tillf. slut

Detaljer

XOK

XOK bjuder på en riktig djupdykning i nougat- och chokladbarvärlden – en unik bok av David Gil och Ingrid Serra. 416 sidor. 62 olika kreationer. 260 recept. Grundläggande ingredienser, teorier och tekniker för giandujas, marsipaner, ganacher, traditionella nougater, toppingar och mycket mer.

835,-

Plocka Detaljer

The Chocolatier’s Kitchen – Callebaut

The Chocolatier's Kitchen – resultatet av ett mångårigt arbete, är ett ambitiöst referensverk på 3,5 kg. Värt att nämna är att recepten är graderade i olika shelf life-klasser, från ett par veckor upp till flera månader.

1 495,-

Plocka Detaljer

The Chocolatier’s Shop – Callebaut

Denna bok är efterföljaren till The Chocolatier’s Kitchen, och fokuserar på chokladmakare som vill starta nytt företag eller skala upp sitt befintliga. Över 320 sidor delar 25 internationella chocolatiers goda (och dåliga) erfarenheter och hur de tacklat dem.

625,-

Plocka Detaljer

The Pastry Alphabet – Cacao Barry

The Pastry Alphabet från Cacao Barry är en samling grundläggande dessertrecept. Den är uppdelad i fyra huvudkapitel: kakor, krämer/mousser, glasyrer och degar. I varje kapitel finns för varje recept utöver foto, även karaktäristik, tillämpning, tips, förvaring, allergener och en vetenskaplig beskrivning. Alla mått är i gram.

495,-

Plocka Detaljer

Varukorg totalbelopp

Varukorg totalbelopp

Klämma 24 mm Chocolate World

Bomullsvantar Medium

Grundbok i pralintillverkning

Chokladikum

Julpraliner

Petit fours RELEASEDATUM 2026-02-08

XOK

The Chocolatier’s Kitchen – Callebaut

The Chocolatier’s Shop – Callebaut

The Pastry Alphabet – Cacao Barry