Förändringar hos Cacao Barry och Callebaut-arkiv

I början av oktober offentliggjorde Barry Callebaut (som äger bland annat Callebaut, Cacao Barry och Mona Lisa) att merparten av produkterna under de respektive varumärkena kommer samlas under varumärket Callebaut. Övergången sker succesivt allteftersom produkter under Cacao Barry och Mona Lisa säljer slut.

Couvertyrer som tidigare gick under kategorin Single Origin blir nu en del av Callebaut Signature. Nytt för denna kategori är en uppdaterad rostningsprofil – Low roast – som bevarar de unika smakerna och tonerna i varje couvertyr. Detta är ett led i det nya varumärkeslöftet Masters of Taste.

Callebaut Velvet Ecuador 39% 1 kg

Callebaut Velvet Ecuador är en mjölkchoklad med mycket kropp och rostade, krämiga och karamelliga toner. Den har även toner som går åt det fruktiga hållet.
295,-

Plocka Detaljer
Callebaut Velvet Ecuador 39% 2,5 kg

Callebaut Ecuador är en ljus choklad med mycket kropp och rostade, krämiga och karamelliga toner och med inslag av fruktiga dito. Denna produkt hette tidigare Arriba. Inget har förändrats förutom namnet.
695,-

Plocka Detaljer
Callebaut Rustic Sao Tome 70% 1 kg

Callebaut Rustic São Tomé är en mörk choklad av Single Origin-typ. Denna choklad har toner av något söt och smörig kakao med toner av varmt kaffe.
295,-

Plocka Detaljer
Callebaut Zestina Dominican Republic 70% 1 kg

Callebaut Zestina Dominican Republic är en mörk choklad från tillverkad av kakaobönor från Dominikanska Republiken. Den har framträdande sötsyrlig karaktär med fräscha toner av tropiska fruktiga toner.
325,-

Plocka Detaljer
Out of stock

Callebaut Zestina Dominican Republic 70% 2,5 kg

Callebaut Zestina Dominican Republic är en mörk choklad från tillverkad av kakaobönor från Dominikanska Republiken. Den har framträdande sötsyrlig karaktär med fräscha toner av tropiska fruktiga toner.
855,-

Tillf. slut

Detaljer
Callebaut Zestina Peru 65% eko 1 kg

Callebaut Peru är en ekologisk mörk choklad tillverkad på kakaobönor från området kring nationalparken Rio Abiseo. Smaken är en kombination av röda och torkade bär samt djup rostad kakao. Detta balanserar mot en angenäm bitterhet och syra.
425,-

Plocka Detaljer
Callebaut Zestina Peru 65% eko 2,5 kg

Callebaut Peru är en ekologisk mörk choklad tillverkad på kakaobönor från området kring nationalparken Rio Abiseo. Smaken är en kombination av röda och torkade bär samt djup rostad kakao. Detta balanserar mot en angenäm bitterhet och syra.
995,-

Plocka Detaljer
Callebaut Botanical Fleur de Cao 70% 1 kg

Callebaut Botanical Fleur de Cao är mörk choklad och en kompromisslös blandning av det bästa från Ecuador, Tanzania och Elfenbenskusten. Arriba- och Forasterobönor skapar tillsammans en intensiv, bitter choklad med balanserad syra. Till karaktären hör också subtila blommiga toner med inslag av röda bör, lakrits, trä och banan.
315,-

Plocka Detaljer
Callebaut Rustic Philippines 68% 1 kg

Callebaut Philippines är en mörk choklad med toner av rostad kakao. Dessutom har den inslag av rom och fikon. Tillverkad av kakaobönor från Filippinerna.
315,-

Plocka Detaljer
Callebaut Zestina Tanzania 75% 1 kg

Callebaut Zestina Tanzania är en mörk choklad som är välbalanserad mellan fruktighet och intensiv kakaobitterhet. Den har även inslag av mörk karamell.
325,-

Plocka Detaljer
Kakaopulver Callebaut Botanical Extra Brute 1 kg

Callebaut Botanical Extra Brute är ett alkaliserat kakaopulver. Det har balanserad smak av mörk choklad och kryddiga toner med inslag av trä. 100% kakao varav 22-24% kakaosmör. PH 7,7-8,1.
265,-

Plocka Detaljer
Callebaut Chocolate Vermicelli Dark 1 kg

Callebaut Chocolate Vermicelli Dark är ett chokladströssel av mörk choklad med toner av karamell. Perfekt att toppa på praliner, desserter och glass. Och inte minst att rulla Brigaderio i.
175,-

Plocka Detaljer
Callebaut Ruby Crispearls 800 g

Callebaut Ruby Crispearls är chokladdragerade kexkulor för dekoration av praliner och desserter.
Om du använder den i en pralin, håll den i så fall åtskild från ganache med en fuktspärr. Alternativt använd en helt fuktfri fyllning som exempelvis en nötmassa. I annat fall kan kexkärnan lösa upp sig.
255,-

Plocka Detaljer