Förändringar hos Cacao Barry och Callebaut-arkiv

I början av oktober offentliggjorde Barry Callebaut (som äger bland annat Callebaut, Cacao Barry och Mona Lisa) att merparten av produkterna under de respektive varumärkena kommer samlas under varumärket Callebaut. Övergången sker succesivt allteftersom produkter under Cacao Barry och Mona Lisa säljer slut.

Couvertyrer som tidigare gick under kategorin Single Origin blir nu en del av Callebaut Signature. Nytt för denna kategori är en uppdaterad rostningsprofil – Low roast – som bevarar de unika smakerna och tonerna i varje couvertyr. Detta är ett led i det nya varumärkeslöftet Masters of Taste.

Callebaut Velvet Ecuador 39% 1 kg

Callebaut Ecuador är en ljus choklad med mycket kropp och rostade, krämiga och karamelliga toner och med inslag av fruktiga dito.
315,-

Plocka Detaljer
Callebaut Velvet Ecuador 39% 2,5 kg

Callebaut Ecuador är en ljus choklad med mycket kropp och rostade, krämiga och karamelliga toner och med inslag av fruktiga dito. Denna produkt hette tidigare Arriba. Inget har förändrats förutom namnet.
745,-

Plocka Detaljer
Callebaut Rustic São Tomé 70% 1 kg

São Tomé från Callebaut är en Single Origin-choklad har toner av något söt och smörig kakao med toner av varmt kaffe.
350,-

Plocka Detaljer
Callebaut Zestina Dominican Republic 70% 2,5 kg

Mörk choklad från Callebaut tillverkad på kakaobönor från Dominikanska Republiken. Den har framträdande sötsyrlig karaktär med fräscha toner av tropiska fruktiga toner.
995,-

Plocka Detaljer
Callebaut Zestina Peru 65% eko 1 kg

Kakaobönorna i denna couvertyr från Callebaut kommer från området kring nationalparken Rio Abiseo. Smaken är en kombination av röda och torkade bär samt djup rostad kakao. Detta balanserar mot en angenäm bitterhet och syra.
495,-

Plocka Detaljer
Callebaut Zestina Peru 65% eko 2,5 kg

Kakaobönorna i denna couvertyr från Callebaut kommer från området kring nationalparken Rio Abiseo. Smaken är en kombination av röda och torkade bär samt djup rostad kakao. Detta balanserar mot en angenäm bitterhet och syra.
1 195,-

Plocka Detaljer
Callebaut Botanical Fleur de Cao 70% 1 kg

Fleur de Cao är en kompromisslös blandning av det bästa från Ecuador, Tanzania och Elfenbenskusten. Arriba- och Forasterobönor skapar tillsammans en intensiv, bitter choklad med balanserad syra, subtila blommiga toner med inslag av röda bör, lakrits, trä och banan.
375,-

Plocka Detaljer
Callebaut Rustic Philippines 68% 1 kg

Mörk choklad från Callebaut med toner av rostad kakao, torkad röd frukt och med inslag av rom och fikon. Tillverkad av kakaobönor från Filippinerna.
515,-

Plocka Detaljer
Callebaut Rustic Philippines 68% varuprov 50 g

Mörk choklad från Callebaut med toner av rostad kakao, torkad röd frukt och med inslag av rom och fikon. Tillverkad av kakaobönor från Filippinerna.
25,-

Plocka Detaljer
Sale!

Callebaut Zestina Tanzania 75% 1 kg ÖVERLAGER

Tanzania 75% från Callebaut är en mörk couvertyr med bra balans mellan fruktighet och intensiv kakaobitterhet med inslag av mörk karamell.
Det ursprungliga priset var: 395,-.Det nuvarande priset är: 345,-.

Plocka Detaljer
Kakaopulver Callebaut Botanical Extra Brute 1 kg

Alkaliserat kakaopulver med balanserad smak av mörk choklad och kryddiga toner med inslag av trä. 100% kakao varav 22-24% kakaosmör. PH 7,7-8,1.
275,-

Plocka Detaljer
Callebaut Chocolate Vermicelli Dark 1 kg

Strössel av mörk choklad. Perfekt att toppa på praliner, desserter och glass. Och inte minst att rulla Brigaderio i.
395,-

Plocka Detaljer
Callebaut Ruby Crispearls 800 g

Kexkulor med överdrag av Ruby-choklad.
Ska den användas i en pralin, håll den i så fall åtskild från ganache m.h.a. en fuktspärr eller använd en helt fuktfri fyllning som exempelvis en nötmassa. I annat fall kan kexkärnan lösa upp sig.
295,-

Plocka Detaljer