Upptäck vårt breda sortiment av chokladdryckspulver, kakaopulver, konsistensgivare och sockerprodukter.
Vi säljer kvalitetskakao från Callebaut. Perfekt till glasstillverkning, bakning och desserter.
Två viktiga sockeringredienser i pralinfyllningen är glykos och invertsocker. Glykos används i kola och karamell för att förhindra kristallisering och i ganache för hållbarheten, glansen och konsistensen. Vi rekommenderar att 5% av ganachens totalvikt utgörs av glykos och 3.5% av invertsocker, vars uppgift är att bevara fukten i ganachen.
