I den här pralinen kombineras yuzu som smakar grapefrukt och mandarin med en mörk bourbonganach...

Här kommer recept på en bra basfyllning som passar lika bra i chokladkalendern som i påskägge...

Rosmarinen med sin kraftfulla, aromatiska doft ger sting till den här kolan med brynt smör och ...

Pralinform: 2 x CW12095

MÅLNING & PRALINSKAL

Ingredienser blå färg:
1/...

Fondant är en vit sockerkräm som kokas av socker, glykos och vatten. Ett klassiskt exempel är ...

I samband med en fortsättningskurs på Nora Chokladskola fick vi ett önskemål. ”Vi vill ha r...

Gräddnougaten är en verklig klassiker i varje pralinask – här en sockerfri variant i påskko...

Dessa exklusiva praliner tar bara tre timmar att göra från tempering till lockning. Samma chokl...

När du känner dig trygg med att temperera choklad kan målningsteknik vara nästa steg. Här be...

En krämig kolafyllning som smakar glögg och pepparkaka.
Receptet räcker till ca 3 små f...

Trots det anspråkslösa namnet är denna pralin gjord på lyxig couvertyr från Schweiz. I recep...

Chokladstrutar kan bli ett läckert inslag på desserttallriken. Fyll dem med till exempel chokla...

En ljus ingefäraganache möter en krispig smörkrämsbotten smaksatt med mandel och torkade apel...

Namelaka är en silkeslen dessertkomponent som för tankarna lite åt chokladpudding men betydlig...

Pralinen som är växtbaserad innehåller en päronkola kryddad med fänkål, en ljus ganache med...

Ganache med klassiska pepparkakssmaker är ett säkert kort till jul.
Receptet räcker till...

En av de enklaste fyllningarna att göra mjölkfri är nougat. Karamellisera nötter och mixa med...

Precis som den klassiska fettisdagsbullen smakar pralinsemlan kardemumma och mandelmassa. Grädde...

Det här receptet på mjölkfria semlepraliner är hämtat från vår senaste bok Chokladikum, en...

Det här är ett härligt recept på ett spread med den omisskännliga smaken av kärleksmums –...

Chokladtemperering med tableringsmetoden är det första arbetssättet eleverna lär sig på Nora...

Hur mycket choklad behövs till att gjuta en pralinform i 1000-serien? Jag svarar oftast 400 g, m...

En mousse att servera som dessert till trädgårdsfantasten! Lite närmare sommaren ersätter jag...

Tryffelpulver är ett enkelt och snyggt sätt att särskilja tryfflarnas olika smaksättningar. O...

Vårlängtan är en pralin i tre lager med smak av rabarbercheesecake bestående av pate de fruit...